自制爽滑凉粉
豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色澤透明，口感有豌豆的特殊芳香，用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉，再佐以多种调味品制成凉粉，清凉爽滑，是一道适合炎热夏季的风味小吃！
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食材
- 水 450克
- 麻油 8克
- 香醋 8克
- 香菜碎 10克
- 豌豆粉 50克
- 蒜泥 5克
- 芝麻酱 10克
- 糖 5克
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 熟花生碎 10克
- 油泼辣子 10克
- 黄瓜丝 100克
步骤
1. 豌豆粉称好放在奶锅里。
2. 加入水搅拌均匀。
3. 放煤气灶上中小火边煮边搅拌。
4. 煮一会就变成透明状了。
5. 小火继续边煮边搅拌。
6. 煮到冒大泡泡就是熟了，可以关火了。
7. 豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。
8. 倒扣在刀板上，是不是像一个吸顶灯。
9. 黄瓜刨丝，凉粉切丝切丁切片都可以。
10. 所有调料放在碗里拌匀。
11. 拌好过五分钟再吃更入味。
12. 夏天吃特别适合。
13. 天气热我吃这个可以当主食的。
14. 非常简单，吃口特别爽滑。
小贴士
- 粉和水的比例是1:9，可以1:10的比例，水越多吃口越嫩，七、八分比例的水都可以，看你个人喜欢；调味品根据自己口味来；煮的时候要全程小火，不停的搅拌。
菜谱创建于:2017年05月20日 13:42
