双色苹果酱曲奇饼干

双色苹果酱曲奇饼干

冬天越来越近,嘴巴越来越馋,总想着吃点零食来御寒,曲奇是首选,放上一点自己做的苹果酱,做出来夹心曲奇酸甜可口,刚说完,一盘饼干快要秒光了

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食材

  • 低筋面粉 170克
  • 黄油 75克
  • 白砂糖 60克
  • 全蛋液 40克
  • 红曲粉 1克
  • 苹果酱 80克

步骤

双色苹果酱曲奇饼干,所有材料分别称出,鸡蛋比较小,2个带壳50克

1. 所有材料分别称出,鸡蛋比较小,2个带壳50克

双色苹果酱曲奇饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化,分2次加入细砂糖打到顺滑状态(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>冬天可以隔热水软化)

2. 黄油软化,分2次加入细砂糖打到顺滑状态(黄油冬天可以隔热水软化)

双色苹果酱曲奇饼干, 分2次加入全蛋液,打到蓬松状态

3. 分2次加入全蛋液,打到蓬松状态

双色苹果酱曲奇饼干,面粉平分成2份,其中一份加入1克红曲粉混合过筛

4. 面粉平分成2份,其中一份加入1克红曲粉混合过筛

双色苹果酱曲奇饼干,面粉平分成2份,其打发好的黄油分成2份,分别加入原色面粉和混合的红曲面粉

5. 面粉平分成2份,其打发好的黄油分成2份,分别加入原色面粉和混合的红曲面粉

双色苹果酱曲奇饼干,2个面团混合均匀,没有明显的干粉就可以了

6. 2个面团混合均匀,没有明显的干粉就可以了

双色苹果酱曲奇饼干, 2个面团分别擀成2张饼皮,厚度4mm,擀之前面团上下垫上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

7. 2个面团分别擀成2张饼皮,厚度4mm,擀之前面团上下垫上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

双色苹果酱曲奇饼干,面皮切掉多出来的毛边,方形的面皮分别切割成8mm宽的面条,切割的时候用砧板垫一下,小心不要把硅胶垫给切坏了(这个步骤中切出来的毛边留着备用做

8. 面皮切掉多出来的毛边,方形的面皮分别切割成8mm宽的面条,切割的时候用砧板垫一下,小心不要把硅胶垫给切坏了(这个步骤中切出来的毛边留着备用做

双色苹果酱曲奇饼干, 编的时候先把所有单数面条放下来,放上第一根横的面条,再把所有的双数面条放下来放上第二根横的面条,重复这个顺序

9. 编的时候先把所有单数面条放下来,放上第一根横的面条,再把所有的双数面条放下来放上第二根横的面条,重复这个顺序

双色苹果酱曲奇饼干, 编好的样子,编的时候面条轻拿轻放

10. 编好的样子,编的时候面条轻拿轻放

双色苹果酱曲奇饼干, 用模具在编好的面皮上印出想要的形状,放一边备用

11. 用模具在编好的面皮上印出想要的形状,放一边备用

双色苹果酱曲奇饼干,边角碎料利用起来,把边角塞回被挖空的地方,再次印出形状,尽可能的全部利用起来

12. 边角碎料利用起来,把边角塞回被挖空的地方,再次印出形状,尽可能的全部利用起来

双色苹果酱曲奇饼干, 所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮,用模具再次印出形状做饼干底,全部利用上

13. 所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮,用模具再次印出形状做饼干底,全部利用上

双色苹果酱曲奇饼干,饼干底小心的转到烤盘里,每个饼干底放上一小勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 805'>苹果酱</a>

14. 饼干底小心的转到烤盘里,每个饼干底放上一小勺的苹果酱

双色苹果酱曲奇饼干, 编好的饼干小心的盖到饼干底上,不要用力,小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱160度

15. 编好的饼干小心的盖到饼干底上,不要用力,小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱160度

双色苹果酱曲奇饼干,烤箱160度烤22分钟,上色后可以加盖锡纸,烤熟后取出放凉

16. 烤箱160度烤22分钟,上色后可以加盖锡纸,烤熟后取出放凉

双色苹果酱曲奇饼干,酥酥的外表,柔美的内心

17. 酥酥的外表,柔美的内心

小贴士

  1. 1.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
  2. 2.切割面团的时候记得一定要垫东西,不要直接在硅胶垫上切
  3. 3.果酱可以换成其他口味,建议自己做,干净卫生
  4. 4.红曲粉可以换成抹茶粉,可可粉
菜谱创建于:2017年05月22日 15:27

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