高手都很难驾驭的冰火手冲咖啡
这是个什么鬼？创新大都来至天马行空的想象，一起用实践来说说萃取出的滋味吧！欢迎留言哦～
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食材
- 碧罗庄园PB305咖啡圆豆新鲜研磨粉 20g
- 冰块 5块
- 纯净热水 360ML
步骤
1. 准备20g咖啡圆豆研磨成细砂糖粗细的咖啡粉待用。
2. 咖啡手冲器具准备：专用称、手冲壶、温度计、滤纸、滤杯等
3. 预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤杯中，建议使用蛋糕杯。
4. 将新鲜研磨的碧罗庄园阿拉比卡咖啡圆豆粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。
5. 用86度纯净热水冲倒100ml,让咖啡粉闷蒸30s至40s,此时冰块开始慢慢融化。
6. 换96度水小水流继续冲倒260ml,整体萃取时间控制在3分钟以内。
7. 萃取完成
8. 得到浓郁醇香
9. 且色泽红润的咖啡
10. 犒赏一下自己吧
11. 咖啡圆豆小知识：不同于一般咖啡樱桃含有两粒咖啡豆，100粒咖啡樱桃中大约有不到5%的咖啡樱桃只孕育出了一粒咖啡豆，这样的咖啡豆被称为圆豆，咖啡圆豆吸收的双倍的养分因此味道更加浓郁醇香且几乎不含咖啡浆果的酸涩滋味，因此友有梦幻咖啡的美誉。 一般只有专业咖啡种植园才能有足够的基础数量单独手选出咖啡圆豆作为一类产品。
小贴士
- 1、此萃取法需要选择风味鲜明的咖啡豆；
- 2、建议选用中高烘培的咖啡豆按中偏细度研磨；
- 3、⚠️分段注水时需要变换水温。
菜谱创建于:2017年05月26日 22:40
