如何煮好一颗鸡蛋
首先，不管是煮鸡蛋还是煎鸡蛋，一定要用新鲜鸡蛋，新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜，重要的话说30遍都不过分。 - 厨具 - 带盖平底煮锅 漏勺 碗
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食材
- 鸡蛋 若干
步骤
1. 先挑好新鲜的鸡蛋，洗净。
2. 将鸡蛋放入锅内，加适量冷水，漫过鸡蛋即可。
3. 开大火，煮至沸腾。不要盖锅盖，切记！
4. 沸腾后立即关火，立即！然后盖上锅盖，焖2~15分钟。
5. 具体焖几分钟，要看你心中对完美鸡蛋的定义了。 喜欢软一点，焖的时间短一点；喜欢硬一点，焖的时间就长一点。
6. 02-04min：蛋黄流淌，适合搭配三明治等面包类食品 05-07min：蛋黄粘稠，适合搭配意大利面等面类主食 08-10min：蛋黄凝固，但并不干，适合做奶油蛋黄酱 11-15min：蛋黄变干，失去水分，但也有人就好这口
7. 这颗蛋煮得好不好，就看这一步了，一定要计时，千万不能走神！
8. 轻轻地把鸡蛋敲出裂缝，放入冰水，浸泡至少1分钟。
9. 捞出鸡蛋，剥壳，开吃！
小贴士
- 记住鸡蛋一定要选放心的鸡蛋，新鲜的鸡蛋！
菜谱创建于:2017年05月28日 12:21
