清甜马蹄丸子

清甜马蹄丸子

前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子,孩子一次性吃了8个,连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱,孩子凑过来,东瞧瞧西看看,问我什么时候可以给他做丸子吃,看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求,我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄,去皮以后水份也挺足的,就加点肉,一起剁了做丸子,考虑到孩子最近有点咳嗽,这次的丸子改成白灼马蹄丸子,加一点点调味料,还原食物本身的味道。

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食材

  • 猪肉 250克
  • 去皮马蹄 125克
  • 蚝油 10克
  • 鱼露 6克
  • 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 鸡蛋 1只
  • 西兰花 1颗
  • 枸杞 适量

步骤

清甜马蹄丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净控干水剁成肉泥

1. 猪肉洗净控干水剁成肉泥

清甜马蹄丸子,加入去皮的马蹄

2. 加入去皮的马蹄

清甜马蹄丸子,猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

3. 猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

清甜马蹄丸子,考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些

4. 考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些

清甜马蹄丸子,找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>混合均匀

5. 找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,鱼露混合均匀

清甜马蹄丸子,再次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,同一个方向搅拌几分钟

6. 再次加入鸡蛋胡椒粉,同一个方向搅拌几分钟

清甜马蹄丸子,搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用

7. 搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用

清甜马蹄丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>分成小朵,用水泡几分钟备用

8. 西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用

清甜马蹄丸子,砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来

9. 砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来

清甜马蹄丸子,丸子不要挤的太满,留一定的空间

10. 丸子不要挤的太满,留一定的空间

清甜马蹄丸子,盖上砂锅盖子,大火烧开(冷水上锅煮)

11. 盖上砂锅盖子,大火烧开(冷水上锅煮)

清甜马蹄丸子,丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉

12. 丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉

清甜马蹄丸子,加入适量的西兰花

13. 加入适量的西兰花

清甜马蹄丸子,西兰花烫熟就可以出锅了

14. 西兰花烫熟就可以出锅了

清甜马蹄丸子,装盘开吃吧,每个肉丸上装饰上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,增色不少

15. 装盘开吃吧,每个肉丸上装饰上枸杞,增色不少

清甜马蹄丸子,马蹄肉丸好吃又好看

16. 马蹄肉丸好吃又好看

小贴士

  1. 1.马蹄肉丸比较清甜,口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟
  2. 2.西兰花口感比较清脆,建议不要煮的太熟
菜谱创建于:2017年06月03日 19:53

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