米其林主廚⭐️教我如何煎牛排🐃 簡單又神好吃
5分熟的牛排是最完美的！
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食材
- 安格斯牛排 1塊
- 鹽(海鹽、玫瑰鹽) 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 動物性奶油 適量
- 雞蛋 1顆
步骤
1. 牛排退冰後，兩面各灑上適量的鹽及黑胡椒粉(醃製)，稍微按壓按摩，並靜置約30分鐘
2. 使用不沾鍋開小火，鍋熱後放入少少量奶油
3. 先煎顆荷包蛋(個人偏愛半熟蛋)
4. P.S 牛排下鍋前，先用刀子稍微刺一刺使斷筋 鍋中還剩有微量的奶油(已足夠)，開大火，放入牛排，約5分鐘。 用鍋鏟輕輕按壓使牛排受熱平均，且不翻面也不移動它。
5. 5分鐘後，翻面 再用鍋鏟稍微按壓，使受熱平均，約2分鐘 在牛排上放一小塊奶油提味，即可起鍋
6. 這樣就完成了！ 荷包蛋灑上黑胡椒粉、牛排灑上微量的鹽(海鹽、玫瑰鹽) 完美！
菜谱创建于:2017年06月09日 18:22
