早餐生煎包

早餐生煎包

看似繁琐的程序,实则做起来简单。 现在天气很热,发面非常的快,实在来不及发面,就放烤箱发酵,陷做好了面也就发酵完成,一个小时就能吃到美味的生煎包。 话说今年是多事之秋,公公胃癌做手术,老公工作繁忙,我一个人带两个宝宝。 还要照顾两个家,家里的花花草草,阿猫,阿狗,整天忙的晕头转向。 就算在忙也不能委屈了我家的两个小吃货,美味每天还是忙里偷闲的做起来。

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食材

  • 豆角 250克
  • 猪肉 200克
  • 香葱 2颗
  • 五香粉 适量
  • 耗油 3汤匙
  • 生抽 5汤匙
  • 老抽葱 半汤匙
  • 盐味精 半汤匙
  • 香油 适量
  • 1块
  • 10克
  • 6克
  • 发酵粉 3克
  • 面粉 300克
  • 花生油 2汤匙
  • 花生油 1勺

步骤

早餐生煎包,温水中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

1. 温水中放入发酵粉,放入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

早餐生煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>,葱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,清洗干净。

2. 豆角猪肉,葱,,清洗干净。

早餐生煎包,豆角放入煮水中,放入10克盐,水开小火煮3分钟左右辍水。

3. 豆角放入煮水中,放入10克盐,水开小火煮3分钟左右辍水。

早餐生煎包,葱,姜切成碎末,放入半碗清水寖泡。

4. 葱,姜切成碎末,放入半碗清水寖泡。

早餐生煎包,猪肉剁细和豆角剁成碎末所有的调料放入料汁盆中。

5. 猪肉剁细和豆角剁成碎末所有的调料放入料汁盆中。

早餐生煎包,拌成馅。

6. 拌成馅。

早餐生煎包,面团发酵到2---2.5倍大,就发酵完成。

7. 面团发酵到2---2.5倍大,就发酵完成。

早餐生煎包,面团略微排气后分割成等量的剂子,剂子按成扁状,在幹成中间略厚的包子皮。

8. 面团略微排气后分割成等量的剂子,剂子按成扁状,在幹成中间略厚的包子皮。

早餐生煎包,取一个包子皮中间放馅。

9. 取一个包子皮中间放馅。

早餐生煎包,包成包子。

10. 包成包子。

早餐生煎包,以此类推做好全部的包子,醒发15分钟,包子皮鼓起来,拿起一个包子,感觉轻轻的,面皮里面充满空气就醒发到位。

11. 以此类推做好全部的包子,醒发15分钟,包子皮鼓起来,拿起一个包子,感觉轻轻的,面皮里面充满空气就醒发到位。

早餐生煎包,煎锅放2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a></a>,摆放包子,中小火烙至底部金黄色。

12. 煎锅放2汤匙花生油,摆放包子,中小火烙至底部金黄色。

早餐生煎包,倒入半碗清水,水量莫过包子底部。

13. 倒入半碗清水,水量莫过包子底部。

早餐生煎包,盖上锅盖,煎至水分收干。

14. 盖上锅盖,煎至水分收干。

早餐生煎包,收干水分,撒上一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>碎即可出锅。

15. 收干水分,撒上一些香葱碎即可出锅。

早餐生煎包,包子出锅!

16. 包子出锅!

早餐生煎包,开吃了。

17. 开吃了。

早餐生煎包,好香呀!

18. 好香呀!

小贴士

  1. 豇豆辍水放盐去除碱性,又能保持豇豆的碧绿的颜色。
  2. 面团不要完全排气,轻微揉面排气,面剂子也要轻微擀,不要太用力,如果擀成死面包子就不暄软。
  3. 面团和面皮如果擀的很死面,就在醒发10分钟包就可以了!
菜谱创建于:2017年06月14日 14:48

应季菜肴

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