法式巧克力蛋糕
据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！
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食材
- 巧克力 130g
- 黄油 75g
- 可可粉 28g
- 全蛋液 145g
- 细砂糖 85g
- 冷冻蓝莓 85g
步骤
1. 我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了
2. 巧克力和黄油隔热水融化
3. 加入可可粉
4. 搅拌均匀
5. 全蛋加细砂糖
6. 打发至滴落的蛋糊不会消失的状态
7. 将温热的巧克力倒入打发的全蛋中
8. 用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右
9. 直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑
10. 加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀
11. 六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸
12. 完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里
13. 将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面
14. 入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟
15. 蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味
16. 开吃
小贴士
- 切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感 一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁
菜谱创建于:2017年06月22日 10:03
