白玉鲈鱼卷

白玉鲈鱼卷

记得赫赫很小的时候吃鱼,被卡了一下,本来很爱吃鱼的一个孩子,从那以后坚决拒绝吃鱼!关于这个问题我很头疼啊,为了让他多吃一些鱼肉,梅子真是想尽了各种办法,这道萝卜白玉卷就是被他逼出来的做法,这道菜选用了鱼肉和白萝卜以及彩椒的结合,把鱼肉绞成了肉泥,成功蒙混过关,一口气吃了整整一盘,把我心里高兴的,比自己吃还开心!

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食材

  • 白萝卜 1个
  • 鲈鱼 1条
  • 彩椒 2个
  • 淀粉 5克
  • 胡椒粉 1克
  • 料酒 5克
  • 3克
  • 生抽 5克
  • 蚝油 5克

步骤

白玉鲈鱼卷,先看一下成品图,刚端出来赫赫眼睛放光。

1. 先看一下成品图,刚端出来赫赫眼睛放光。

白玉鲈鱼卷,所有食材合张影!

2. 所有食材合张影!

白玉鲈鱼卷,将鱼肉剔骨,只取鱼肉部分。

3. 将鱼肉剔骨,只取鱼肉部分。

白玉鲈鱼卷,去鱼皮,取鱼肉是一个比较需要耐心的部分。

4. 去鱼皮,取鱼肉是一个比较需要耐心的部分。

白玉鲈鱼卷,将鱼肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>切成小块备用。

5. 将鱼肉和彩椒切成小块备用。

白玉鲈鱼卷,放入绞肉机,绞成鱼肉彩椒泥,倒入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>淀粉调味。

6. 放入绞肉机,绞成鱼肉彩椒泥,倒入盐、料酒胡椒粉淀粉调味。

白玉鲈鱼卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>用刮皮器刮成薄片

7. 白萝卜用刮皮器刮成薄片

白玉鲈鱼卷,如图所示,越薄越好。

8. 如图所示,越薄越好。

白玉鲈鱼卷,把鱼肉泥放在萝卜皮上边的一端。

9. 把鱼肉泥放在萝卜皮上边的一端。

白玉鲈鱼卷,卷起来,两段尽量不要漏出,最好是留一些空隙,因为鱼肉遇热后会膨胀.。

10. 卷起来,两段尽量不要漏出,最好是留一些空隙,因为鱼肉遇热后会膨胀.。

白玉鲈鱼卷,然后放入蒸锅大火蒸10分钟取出。

11. 然后放入蒸锅大火蒸10分钟取出。

白玉鲈鱼卷,耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>加适量水淀粉调和成浓汁。

12. 耗油,生抽加适量水淀粉调和成浓汁。

白玉鲈鱼卷,浇在蒸好的鱼肉卷上面。

13. 浇在蒸好的鱼肉卷上面。

白玉鲈鱼卷,为了勾起熊孩子的食欲,我用香葱做了装饰。
这样吃鱼和蔬菜孩子吃起来很方便,更重要的是不用担心鱼刺的问题,赫赫边吃边说,妈妈真厉害!
如果你想让孩子多吃鱼真可以试试这道菜,里面的蔬菜可以根据孩子的口味随意增减或更换的。

14. 为了勾起熊孩子的食欲,我用香葱做了装饰。 这样吃鱼和蔬菜孩子吃起来很方便,更重要的是不用担心鱼刺的问题,赫赫边吃边说,妈妈真厉害! 如果你想让孩子多吃鱼真可以试试这道菜,里面的蔬菜可以根据孩子的口味随意增减或更换的。

小贴士

  1. 鱼肉剔刺的时候一定要耐心哦,鲈鱼刺比较少,建议选用刺少的鱼。
菜谱创建于:2017年06月25日 12:32

应季菜肴

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