香橙手撕雞
夏天胃口不好 可以吃點香甜的菜 香橙醬汁搭配嫩滑的手撕雞 胃口瞬間大開！
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食材
- 雞 1只
- 姜 2塊
- 料酒 少許
- 蒜蓉 1勺
- 香菜 適量
- 黃瓜絲 適量
- 橙肉 適量
- 苦橙醬汁：
- 細砂糖 15g
- 水 1湯匙
- 白酒醋 25g
- 鮮橙汁 60g
- 檸檬汁 20g
- 高湯 300g
- 君度橙酒 20g
- 鹽、胡椒 適度
步骤
1. 雞清洗乾淨
3. 關火 蓋上鍋蓋 燜30分鐘 取出放涼
4. 香菜切段 黃瓜切絲 橙肉切小塊
5. 苦橙醬汁：鍋中加入細砂糖和1湯匙水 以中火加熱 煮至呈焦糖色
6. 馬上加入白酒醋、鮮橙汁、檸檬汁 以小火煮至剩1/3的量
7. 加入高湯
8. 煮至剩1/2的量
9. 加入君度橙酒稍煮沸 加鹽、胡椒調味 放一旁稍降溫備用
10. 雞用手撕出雞肉
11. 加入蒜蓉、香菜、黃瓜絲、橙肉
12. 加入適量苦橙醬汁
13. 徹底拌勻
14. 上碟開吃啦！
菜谱创建于:2017年06月25日 20:42
