红糖麻薯面包

红糖麻薯面包

这是我在社区美食学过的一款面包、只是我在材料和配方上做了改动、用的都是家里现成的食材、而且是无油的面包哟、健康又好吃😋

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食材

  • 烫种的材料;
  • 高筋面粉 50克
  • 白糖 5克
  • 0.5克
  • 开水 50克
  • 馅料的材料;
  • 葡萄干 50克
  • 红糖 20克
  • 核桃 30克
  • 麻薯 随意
  • 老面的材料;
  • 高筋面粉 175克
  • 低筋面粉 75克
  • 酵母 1克
  • 180克
  • 4.5克
  • 麻薯材料;
  • 糯米粉 105克
  • 白糖 25克
  • 木薯淀粉 30克
  • 牛奶 180克
  • 面包主材料;
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 烫种 50克
  • 老面 50克
  • 奶油 15克
  • 红糖 60克
  • 酵母 4克
  • 135克
  • 杏仁片 随意

步骤

红糖麻薯面包,把老面所有的材料放入面包机里揉匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……

1. 把老面所有的材料放入面包机里揉匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……

红糖麻薯面包,把烫种的食材搅匀放凉以后、放入冰箱冷藏一夜后备用……

2. 把烫种的食材搅匀放凉以后、放入冰箱冷藏一夜后备用……

红糖麻薯面包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6084'>麻薯</a>的材料搅匀后、盘子底下铺上保鲜膜、倒入搅匀的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6084'>麻薯</a>糊糊、大火烧开蒸15分钟后、趁热分成3等份放入保鲜膜擀扁备用……

3. 把麻薯的材料搅匀后、盘子底下铺上保鲜膜、倒入搅匀的麻薯糊糊、大火烧开蒸15分钟后、趁热分成3等份放入保鲜膜擀扁备用……

红糖麻薯面包,面包机加入所有的面包主材料;揉至能拉结实的薄膜即可、剩下的老面放至冰柜冷冻保存

4. 面包机加入所有的面包主材料;揉至能拉结实的薄膜即可、剩下的老面放至冰柜冷冻保存

红糖麻薯面包,揉好的面团拿出来放入冰箱冷藏发酵过夜……

5. 揉好的面团拿出来放入冰箱冷藏发酵过夜……

红糖麻薯面包,这是发酵好的面团

6. 这是发酵好的面团

红糖麻薯面包,把面团排气揉匀后,分成3个面团 、滚圆松弛20分钟左右……

7. 把面团排气揉匀后,分成3个面团 、滚圆松弛20分钟左右……

红糖麻薯面包,这是馅料中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>提前在烤箱烤制10分钟、这样做出来的面包口感更香浓

8. 这是馅料中的核桃红糖葡萄干核桃提前在烤箱烤制10分钟、这样做出来的面包口感更香浓

红糖麻薯面包,取一个面团拍扁、把气泡拍掉、擀成牛舌状、先放上蒸好的麻薯,再放上干果材料后收口

9. 取一个面团拍扁、把气泡拍掉、擀成牛舌状、先放上蒸好的麻薯,再放上干果材料后收口

红糖麻薯面包,烤箱里放入一碗不超过50度的开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>、把做好的面包放入、进行二次发酵2倍后、随意割口、撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>

10. 烤箱里放入一碗不超过50度的开、把做好的面包放入、进行二次发酵2倍后、随意割口、撒上杏仁片

红糖麻薯面包,我又撒了干粉、撒的有点多哈

11. 我又撒了干粉、撒的有点多哈

红糖麻薯面包,烤箱200度提前预热10分钟后、放入面包烤制20分钟左右、根据自己家的烤箱脾气而定……

12. 烤箱200度提前预热10分钟后、放入面包烤制20分钟左右、根据自己家的烤箱脾气而定……

红糖麻薯面包,20分钟后香香甜甜的红糖麻薯干果面包出炉了

13. 20分钟后香香甜甜的红糖麻薯干果面包出炉了

红糖麻薯面包,成品一

14. 成品一

红糖麻薯面包,成品二

15. 成品二

红糖麻薯面包,成品三

16. 成品三

小贴士

  1. 1;刚刚做出来的面包、表面硬硬的、稍微冷却之后、面包会变得超级软、切开以后满满的馅料、咬一口超级满足
  2. 2;吃不完的面包、放入食品袋里后放入冰柜冷冻保存、吃的时候拿出来自然解冻后、放入烤箱复烤一下和刚刚出锅的面包一样呀……
菜谱创建于:2017年06月27日 21:57

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