紫薯铜锣烧
制作这款小点心，非常简单，不用烤箱、也不用揉面，只需一个煎锅和一颗耐心，馅料可以按自己喜好变换，可豆沙、可莲蓉、可芝麻、亦可枣泥，而我则喜欢用低糖的紫薯馅。做好后可以蘸蜜糖拌吃，口感香甜柔软，不上火不热气，老少皆宜。吃剩的第二天用微波炉加热一分钟，依然香软可口。
165 菜谱
2026 粉丝
23 关注
食材
- 低筋面粉 150克
- 鸡蛋 2个
- 无铅泡打粉 1克
- 清水 190克
- 糖粉 10克
- 紫薯馅 适量
- 酵母 3克
步骤
1. 备好食材，鸡蛋提前从冰箱取出回温
2. 鸡蛋打散成顺滑的蛋液
3. 调入少许糖粉、酵母粉
4. 筛入低筋粉面粉与泡打粉
5. 加入清水拌匀，将面粉与蛋液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋
6. 拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一旁静置20分钟
7. 紫薯馅放入微波炉叮一分钟，或在蒸锅里加热，待用
8. .不沾锅烧热，调成一圈小火就可以了
9. 将拌好的面糊慢慢地倒在锅里，一勺一个，形状大小能统一，滴落后会自动形成圆形
10. 形成漂亮的圆形后，先不要动锅，很快能够看到面糊的边缘变色，面糊表面开始起小泡泡，翻面略煎一下，接着做第二个，直至全部煎好
11. 抹上紫薯馅或者其它喜欢的馅
12. 另一张盖上就可以了
13. 喜欢的话，可以在铜锣烧皮上浇一层蜜糖，又是另一种风味呢
14. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：做好的成品香甜松软很好吃， 可以作为早餐饼，再来杯牛奶，也可以作为下午茶，配杯饮品，都很不错。铜锣烧的馅料可以按自己喜好而调整，用不粘锅煎制，可别用铁炒锅哦。
菜谱创建于:2017年07月02日 10:12
