巧克力蔓越莓莲蓉月饼

巧克力蔓越莓莲蓉月饼

多年未见的好闺蜜从泰国回来休假,点名要吃月饼,说每年中秋节在泰国就想念月饼,这次回来要吃个够,闺蜜爱吃巧克力,就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼,莲蓉本身比较甜,加了点蔓越莓解腻,口感很清爽

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食材

  • 低筋面粉 95克
  • 好时巧克力酱 80克
  • 花生油 30克
  • 辅料
  • 自制莲蓉馅 350克
  • 蔓越莓 50克

步骤

巧克力蔓越莓莲蓉月饼, 称出50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>切成颗粒

1. 称出50克蔓越莓切成颗粒

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里

2. 把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀

3. 蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,按照每个30克左右分成12个馅球待用

4. 按照每个30克左右分成12个馅球待用

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,取一只干净的盆子,倒入好时巧克力酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>

5. 取一只干净的盆子,倒入好时巧克力酱和花生油

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

6. 加入低筋面粉

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,戴上一次性手套把面团揉均匀

7. 戴上一次性手套把面团揉均匀

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,月饼皮按照每个17克平分成12个小面团

8. 月饼皮按照每个17克平分成12个小面团

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅

9. 戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点

10. 手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚

11. 所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体

12. 把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,月饼胚做好以后放入烤盘里

13. 月饼胚做好以后放入烤盘里

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,所有月饼做好以后间隔足够的空间,放入预热好的烤箱,烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉

14. 所有月饼做好以后间隔足够的空间,放入预热好的烤箱,烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉

巧克力蔓越莓莲蓉月饼,巧克力月饼口感丰富,好吃不腻

15. 巧克力月饼口感丰富,好吃不腻

小贴士

  1. 1.配方里选用花生油回油比较快
  2. 2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球,最好是揉好面团就包馅,在包月饼胚的过程中注意保湿,时间长了容易有裂纹
  3. 3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
菜谱创建于:2017年07月02日 10:15

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