淡奶油曲奇
做蛋糕剩下的淡奶油做何处理？其实，用淡奶油代替液体部分做曲奇是非常棒的，比加蛋液更的曲奇更酥香，更可口。做法很简单，最关键是黄油一定要软化到位，然后打发到合适的程度。这款淡奶油曲奇非常好挤，我只用了一个非常普通的裱花袋就可以了。
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食材
- 黄油 120克
- 淡奶油 98克
- 低筋粉 220克
- 糖粉 48克
- 盐 2克
步骤
1. 准备材料。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
2. 室温软化好的黄油加入盐、糖粉隔温水打发。
3. 打发至颜色发白，黄油蓬松。
4. 淡奶油微波炉加热30秒至手温。分成三次加入，每加入一次都要打发均匀再加入下一次。边边角角的黄油要用硅胶刮刀铲下再次打发。
5. 打发至羽毛状，三次打发完成状态。
6. 一次性筛入低粉。
7. 用硅胶刮刀混合均匀。
8. 装入裱花袋中，用刮板擀压至花嘴处。
9. 垂直挤入烤盘。
10. 送入预热好的烤箱，以上下火175度烘烤20分钟至金黄色即可（时间温度仅供参考）
11. 成品。
12. 成品。
13. 成品。
小贴士
- 1、全程隔温水打发，水不要太热，温热即可。（夏季温度高，直接打发）
- 2、 注意边边角角的黄油要铲下来一起打发。
- 3、温度和时间仅供参考。
菜谱创建于:2017年07月10日 08:43
