野菜牛肉卷
将手边的蔬菜和牛肉片卷起，不但好吃又可平衡味觉跟营养，是很容易做成的料理。
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食材
- 牛肉片 16片
- 红萝卜 1小段
- 四季豆 3根
- 菠菜 1小株
- 盐 适量
- ◎煮汁 :
- 酱油 2大匙
- 味醂 1大匙
- 清酒或米酒 2大匙
- 糖 1小匙
- 胡椒 适量
- 辣椒粉或辣油 少许
步骤
2. 牛肉片2-3片交迭摆好，放上红萝卜、四季豆、烫过挤去水分的菠菜，卷起后，末端收口处涂上一些太白粉。
3. 平底锅加油烧热后，将牛肉卷最后接合面先朝下油煎
4. 再翻面将每面煎出焦色。
5. 将煮汁倒入，煮上数分钟，直到煮汁有些收汁。中间翻面一下，让肉卷都有沾到煮汁煮过。
6. 煮好中间横切摆盘，淋上剩余的煮汁。 简单又好吃，牛肉片可以用猪肉片取代。山药或事先卤煮过的牛蒡也很适合入卷。
小贴士
- 煮汁里的辣油可以提味，不喜欢辣的可以不加。
菜谱创建于:2017年07月11日 18:22
