厨房神器之___飘香红油

厨房神器之___飘香红油

一直都在说,要有一个能创造出美食的厨房各种自制酱料油汁必不可少。这是另外一款自用的飘香红油。制作时满屋弥漫着浓郁的香气,使用率也极高。收着吧~

膳自做煮

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食材

  • 辣椒碎 所需量辣椒1:5油
  • 八角 两个
  • 白芷 四五个
  • 丁香 七个左右
  • 香叶 两片
  • 桂皮 两块
  • 麻椒 两把

步骤

厨房神器之___飘香红油,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87785'>辣椒碎</a>与油的用量1:5左右比较合适因为主要吃辣油可以根据自己喜好增减比例。

1. 干辣椒碎与油的用量1:5左右比较合适因为主要吃辣油可以根据自己喜好增减比例。

厨房神器之___飘香红油,放入耐热的容器中

2. 放入耐热的容器中

厨房神器之___飘香红油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>五片

3. 白芷五片

厨房神器之___飘香红油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两个

4. 八角两个

厨房神器之___飘香红油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>七个

5. 丁香七个

厨房神器之___飘香红油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>两个

6. 桂皮两个

厨房神器之___飘香红油,麻椒两个这么多

7. 麻椒两个这么多

厨房神器之___飘香红油,汇总还有两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

8. 汇总还有两片香叶

厨房神器之___飘香红油,锅烧热将佐料放入慢炒出香味

9. 锅烧热将佐料放入慢炒出香味

厨房神器之___飘香红油,倒入所需要的油

10. 倒入所需要的油

厨房神器之___飘香红油,搅拌,小火熬。

11. 搅拌,小火熬。

厨房神器之___飘香红油,准备芝麻喜欢多放点。芝麻两种一种是带皮的一种是去皮的。去皮的不容易黑。

12. 准备芝麻喜欢多放点。芝麻两种一种是带皮的一种是去皮的。去皮的不容易黑。

厨房神器之___飘香红油,芝麻倒进辣椒

13. 芝麻倒进辣椒

厨房神器之___飘香红油,加入盐

14. 加入盐

厨房神器之___飘香红油,持续搅拌出香味,白芷发黄变褐时关火。换到没加热的灶口一边。

15. 持续搅拌出香味,白芷发黄变褐时关火。换到没加热的灶口一边。

厨房神器之___飘香红油,漏勺过滤出材料

16. 漏勺过滤出材料

厨房神器之___飘香红油,勺子盛出一勺油

17. 勺子盛出一勺油

厨房神器之___飘香红油,一手拿勺子一手拿筷子边倒边搅拌,沿着四周倒。

18. 一手拿勺子一手拿筷子边倒边搅拌,沿着四周倒。

厨房神器之___飘香红油,再倒,继续搅拌。不要固定的浇在一个地方。

19. 再倒,继续搅拌。不要固定的浇在一个地方。

厨房神器之___飘香红油,过一会儿再浇第三勺如此反复,停顿的时间差可以防止油温过高辣椒被炸焦变色。

20. 过一会儿再浇第三勺如此反复,停顿的时间差可以防止油温过高辣椒被炸焦变色。

厨房神器之___飘香红油,慢慢的红油会渗出。

21. 慢慢的红油会渗出。

厨房神器之___飘香红油,油量实际上是接近上沿的,后面没有拍。记得油和辣椒比例在5:1左右的合适度,觉得太干就再烧些油重复上述做法直到满意的程度。不盖盖子自然放凉透。

22. 油量实际上是接近上沿的,后面没有拍。记得油和辣椒比例在5:1左右的合适度,觉得太干就再烧些油重复上述做法直到满意的程度。不盖盖子自然放凉透。

厨房神器之___飘香红油,然后装入密封的瓶子里。

23. 然后装入密封的瓶子里。

厨房神器之___飘香红油,或者密封性好的罐子里随用随取。每次使用的勺子要干净并且干燥。建议多放些芝麻,香且后面用起来也漂亮。

24. 或者密封性好的罐子里随用随取。每次使用的勺子要干净并且干燥。建议多放些芝麻,香且后面用起来也漂亮。

小贴士

  1. 在此感谢大家!你们的关注、收藏和分享
  2. 是对我最大的认可和肯定,谢谢大家!时间及身体原因对大家的评论不能一一回复,在此一并说声抱歉!谢谢大家~
菜谱创建于:2017年07月14日 12:50

应季菜肴

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