荷塘小炒

荷塘小炒

今天的这道“荷塘小炒”, 无论是在色泽、营养还是口味上, 都可堪称是素菜中的经典。 荷塘小炒的主要材料就是莲藕, 莲藕润肺, 现在正是吃莲藕的季节,应季! 加上其他颜色的 荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料, 五颜六色的搭配, 色彩鲜亮给人以视觉上的享受, 原来素菜也可以这么美! 别以为它只是好看而已, 这道菜可是一道内外兼备呦, 即使是家宴也拿的出手的一道菜, 而且这道菜的各种材料都含丰富

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食材

  • 莲藕 一节
  • 胡萝卜 一根
  • 荷兰豆 一把
  • 黑木耳 几朵
  • 玉米 半个

步骤

荷塘小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>提前用水泡发,摘去老蒂,撕小块备用;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>用钢丝球擦干净,对半再切片;红萝卜去皮洗净、切薄薄的片备用;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>撕去老筋洗净备用;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>粒洗净

1. 黑木耳提前用水泡发,摘去老蒂,撕小块备用;莲藕用钢丝球擦干净,对半再切片;红萝卜去皮洗净、切薄薄的片备用;荷兰豆撕去老筋洗净备用;玉米粒洗净

荷塘小炒,炒锅烧热水,现在要依次将所有原料焯水。先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、莲藕焯水1分钟以内。

2. 炒锅烧热水,现在要依次将所有原料焯水。先把胡萝卜、莲藕焯水1分钟以内。

荷塘小炒, 依次荷兰豆、木耳、玉米。焯水时间30秒。

3. 依次荷兰豆、木耳、玉米。焯水时间30秒。

荷塘小炒,焯水时间30秒。

4. 焯水时间30秒。

荷塘小炒,焯好全都沥干水,放一起就好,一会是一起下锅炒。

5. 焯好全都沥干水,放一起就好,一会是一起下锅炒。

荷塘小炒, 炒锅放油烧热,将所有材料一起放入锅中翻炒,中大火大概翻炒1—2分钟(喜欢吃清脆口感的时间就短些),再放入适量的盐调味即可马上出锅。

6. 炒锅放油烧热,将所有材料一起放入锅中翻炒,中大火大概翻炒1—2分钟(喜欢吃清脆口感的时间就短些),再放入适量的盐调味即可马上出锅。

荷塘小炒,看着这么美的菜,内心觉得我也会越吃越美~

7. 看着这么美的菜,内心觉得我也会越吃越美~

小贴士

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菜谱创建于:2017年07月20日 09:17

应季菜肴

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