西红柿鸡蛋拌饭
平时没事懒得做饭或者有剩饭的时候都会去做蛋炒饭，但是炒饭吃起来比较干，盖饭呢我又不太喜欢。所以就想到了一个办法，综合一下。当汤汁完全包裹住米粒，米饭软儒，口感甚佳。鲜辣的味道及其下饭。 今天的西红柿炒鸡蛋我里面加了一些干辣椒，这么做的味道更好，保留了西红柿原有的酸甜可口，又有干辣椒的鲜香辣味，在配上鸡蛋的嫩，绝对是美味佳肴。 西红柿在炒的时候一定要去皮哦，去皮有小妙招，用热水烫一下，皮很好就剥掉了。
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食材
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 干辣椒 2颗
- 盐 1g
- 米饭 一碗
步骤
1. 西红柿切小块
2. 鸡蛋打散
3. 干辣椒切段
4. 锅里入油，烧热，将打散的鸡蛋炒到七分熟，盛出备用。
5. 锅放入油，放入切好的辣椒段，炒香。
6. 放入西红柿快速翻炒，加入少量水，将西红柿小火炖2-3分钟(水量炖完还有少许汤汁即可，不要过多的水)，然后加入炒好的鸡蛋，放入盐和味精调味，翻炒到熟关火即可。
7. 将做好的米饭倒入锅里搅拌均匀。
8. 汤汁完全包裹住米粒
9. 把搅拌好的米饭盛到碗里，在扣到空盘子里，就是上面图片的样子了。
10. 有西红柿鸡蛋的清香，入口柔滑，不像炒饭那么干，完美。
小贴士
- 可以用剩饭哦，要提前加热下。
菜谱创建于:2017年07月21日 18:03
