什锦蛋花汤
今天大暑，据说是暑天最热的时候，待在屋子里都汗流浃背的，这碗什锦蛋汤，营养美味补充体液！
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食材
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 两个
- 小青菜 两朵
- 手工豆腐 一小块
- 生姜 两片
- 蘑菇 适量
- 盐 一勺
步骤
1. 蘑菇撕成小朵，用清水冲洗几遍
2. 姜切末
3. 西红柿洗净切小块
4. 小青菜洗净切小段
5. 手工豆腐切片
6. 鸡蛋打散
7. 锅内倒入两碗水放入西红柿，开火
8. 水开后持续煮五分钟
9. 倒入豆腐、蘑菇煮五分钟
10. 加入姜末，煮两分钟
11. 加入盐
12. 倒入青菜，稍煮关火
13. 将煮好的菜盛出
14. 重新将汤烧开，沿锅边倒入蛋液，关火
15. 将蛋花汤盛入蔬菜碗中
16. 淋少许香油，上桌
小贴士
- 凡是有鸡蛋的汤都不要加鸡精、味精之类，否则会影响鸡蛋的鲜味！想要鸡蛋成花，第一、鸡蛋要新鲜；第二、汤一定要烧开沸腾；第三、蛋液要沿锅边均匀旋转倒入，蛋液倒入即关火，时间长容易结块；第四、鸡蛋不要用的多，一般一个鸡蛋就够了。
菜谱创建于:2017年07月22日 19:00
