酸辣凉豇豆

酸辣凉豇豆

豇豆健脾、利湿、补肾养精。是炎炎夏日家家户户餐桌上都缺不了的一样蔬菜!来一口酸辣爽脆的凉豇豆再搭配一碗白粥简直是夏日必备好菜肴!

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食材

  • 豇豆 300克
  • 小尖椒 4个
  • 大蒜 1个
  • 老姜 一小块
  • 香醋 1勺
  • 生抽 一勺半
  • 白砂糖 半勺
  • 适量
  • 油辣子辣椒 一勺半
  • 香菜油 一勺半

步骤

酸辣凉豇豆,准备好食材

1. 准备好食材

酸辣凉豇豆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>剁成碎末,小尖椒切成小圈。

2. 将大蒜老姜剁成碎末,小尖椒切成小圈。

酸辣凉豇豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>掐成小段,姜蒜辣椒装好备用。

3. 豇豆掐成小段,姜蒜辣椒装好备用。

酸辣凉豇豆,把豇豆洗净。

4. 把豇豆洗净。

酸辣凉豇豆,水开后豇豆倒入沸水中煮。

5. 水开后豇豆倒入沸水中煮。

酸辣凉豇豆,把豇豆焯至熟透。

6. 把豇豆焯至熟透。

酸辣凉豇豆,豇豆捞起来过2次凉水。

7. 豇豆捞起来过2次凉水。

酸辣凉豇豆,过凉水后将豇豆沥水。

8. 过凉水后将豇豆沥水。

酸辣凉豇豆,沥水后豇豆装盘。

9. 沥水后豇豆装盘。

酸辣凉豇豆,锅里倒入香菜油烧熟备用。

10. 锅里倒入香菜油烧熟备用。

酸辣凉豇豆,将刚才的调料碗里加烧熟的香菜油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、油辣子辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,然后搅拌调好。

11. 将刚才的调料碗里加烧熟的香菜油、盐、生抽香醋、油辣子辣椒、白砂糖,然后搅拌调好。

酸辣凉豇豆,最后在摆好的豇豆上淋上调料,完成!

12. 最后在摆好的豇豆上淋上调料,完成!

小贴士

  1. 1、豇豆焯水要焯熟!
  2. 2、豇豆焯水后捞出要过凉水。
菜谱创建于:2017年07月25日 14:44

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