奶糖

奶糖

小宝宝最近很喜欢阿尔卑斯的软奶糖,怕吃多了不好,可是不给又哭闹,就特意做了这个奶糖给他吃,特意写个菜谱,以后想做也可以随时做,随手拍的照片

昵称743228

+关注

163 菜谱

9192 粉丝

246 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 淡奶油 200g
  • 白砂糖 40g
  • 水饴(玉米糖浆) 35g

步骤

奶糖,所有材料放入锅里,用厚底锅或者不粘锅,要不然一个不小心焦了没地方哭去

1. 所有材料放入锅里,用厚底锅或者不粘锅,要不然一个不小心焦了没地方哭去

奶糖,先开中大火把材料煮开冒泡,记得用刮刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>搅开,要不然很容易焦

2. 先开中大火把材料煮开冒泡,记得用刮刀把白砂糖搅开,要不然很容易焦

奶糖,煮开就转小火,偶尔用刮刀拌一下,这个程度就是像炼乳的颜色

3. 煮开就转小火,偶尔用刮刀拌一下,这个程度就是像炼乳的颜色

奶糖,慢慢到了淡黄色的时候就用刮刀不停的从底部翻拌

4. 慢慢到了淡黄色的时候就用刮刀不停的从底部翻拌

奶糖,准备装糖的东西,用油纸铺底,也可以用活底的模具,或者慕斯圈也行

5. 准备装糖的东西,用油纸铺底,也可以用活底的模具,或者慕斯圈也行

奶糖,颜色慢慢有点加深,不停的快速搅拌

6. 颜色慢慢有点加深,不停的快速搅拌

奶糖,越来越浓稠了,继续不停搅拌

7. 越来越浓稠了,继续不停搅拌

奶糖,颜色变成了淡奶茶色就可以了

8. 颜色变成了淡奶茶色就可以了

奶糖,倒入铺好油纸的模具里,刮平表面,晾凉冷却

9. 倒入铺好油纸的模具里,刮平表面,晾凉冷却

奶糖,切块

10. 切块

奶糖,切的大小随意

11. 切的大小随意

奶糖,香浓的牛奶糖就做好了

12. 香浓的牛奶糖就做好了

奶糖,包装起来,放冷藏可以放一个多星期

13. 包装起来,放冷藏可以放一个多星期

小贴士

  1. 这个程度大概120度左右,想吃硬糖再熬长一点时间,大概135度的时候就成硬糖了
菜谱创建于:2017年07月26日 10:27

应季菜肴

保存到手机 看其他做法