泡椒烧鲶鱼

泡椒烧鲶鱼

泡椒,最巴适的辣味,随便烧出来的鱼都是那么美味。

顿妈美食

+关注

233 菜谱

42041 粉丝

336 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲶鱼 一条
  • 泡椒 半碗
  • 泡姜 两块
  • 大蒜 四个
  • 大葱 一根
  • 香菜 一棵
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 干花椒 适量
  • 老抽醋盐味 适量
  • 青红辣椒 适量

步骤

泡椒烧鲶鱼,将自家泡的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切小块备用。准备两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>的泡菜水。

1. 将自家泡的泡椒切小段,泡姜切丝,大蒜切小块备用。准备两勺泡椒的泡菜水。

泡椒烧鲶鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段,青红辣椒切小段。

2. 大葱香菜切段,青红辣椒切小段。

泡椒烧鲶鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁细。

3. 豆瓣酱剁细。

泡椒烧鲶鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 367'>鲶鱼</a>剁成小块。

4. 鲶鱼剁成小块。

泡椒烧鲶鱼,加入一勺料酒,少许白胡椒粉,半个鸡蛋清和少许淀粉,一点盐,一起拌匀腌制十分钟。

5. 加入一勺料酒,少许白胡椒粉,半个鸡蛋清和少许淀粉,一点盐,一起拌匀腌制十分钟。

泡椒烧鲶鱼,锅里倒油烧热后,倒入泡椒泡姜大蒜翻炒,再放入豆瓣酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>炒香。小火翻炒两分钟炒出泡椒等配料的香味。
加入足量的一大碗水,倒入一勺老抽和准备好的泡椒泡菜水。烧开后转中火煮十分钟左右,将泡椒泡姜味道熬出来。

6. 锅里倒油烧热后,倒入泡椒泡姜大蒜翻炒,再放入豆瓣酱和干花椒炒香。小火翻炒两分钟炒出泡椒等配料的香味。 加入足量的一大碗水,倒入一勺老抽和准备好的泡椒泡菜水。烧开后转中火煮十分钟左右,将泡椒泡姜味道熬出来。

泡椒烧鲶鱼,改大火放入鲶鱼鱼块和大葱,翻匀后盖锅盖锅盖四五分钟,待汤汁收浓,调入适量鸡精出锅。

7. 改大火放入鲶鱼鱼块和大葱,翻匀后盖锅盖锅盖四五分钟,待汤汁收浓,调入适量鸡精出锅。

泡椒烧鲶鱼,装盘后放入青红辣椒段,锅里烧热适量油浇在成品上,放上香菜段即可。

8. 装盘后放入青红辣椒段,锅里烧热适量油浇在成品上,放上香菜段即可。

泡椒烧鲶鱼,用这样的泡椒做法烧或者煮任何鱼,都很好吃的哦!

9. 用这样的泡椒做法烧或者煮任何鱼,都很好吃的哦!

小贴士

  1. 泡椒泡姜等配料炒香后加水,必须煮10分钟以上,这样汤汁里才会有熬出来的浓浓泡椒味。
菜谱创建于:2017年08月05日 18:45

应季菜肴

保存到手机 看其他做法