牛奶蜜豆芋圆

牛奶蜜豆芋圆

芋圆在台湾地区是一道传统的甜点,做芋圆的材料很简单,只需要将芋头蒸熟加入木薯粉,揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯,做成不同颜色的芋圆。紫色的,黄色的芋圆,颜色美美的,口感Q弹可口。吃的方法也有很多种,可以配牛奶、椰浆、西米等等,是一款挺百搭的甜品。

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食材

  • 芋头 200g
  • 紫薯 185g
  • 木薯淀粉 170g
  • 牛奶 250g
  • 蜜红豆 100g
  • 细砂糖 20g

步骤

牛奶蜜豆芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>隔水蒸熟后,用汤匙压成泥

1. 芋头紫薯隔水蒸熟后,用汤匙压成泥

牛奶蜜豆芋圆,芋头泥里加入85克木薯粉。

2. 芋头泥里加入85克木薯粉。

牛奶蜜豆芋圆,和成三光面团,搓成长条,切成小段

3. 和成三光面团,搓成长条,切成小段

牛奶蜜豆芋圆,紫薯泥里同样加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的干湿度不同,加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水

4. 紫薯泥里同样加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的干湿度不同,加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水

牛奶蜜豆芋圆,搓成长条,切成小段。可以洒一些木薯粉防粘

5. 搓成长条,切成小段。可以洒一些木薯粉防粘

牛奶蜜豆芋圆,为了防止串色,将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆,再次烧开后加入少量的凉水,反复三次,待芋圆飘在水后即可

6. 为了防止串色,将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆,再次烧开后加入少量的凉水,反复三次,待芋圆飘在水后即可

牛奶蜜豆芋圆,捞出芋圆,放在凉开水中浸泡

7. 捞出芋圆,放在凉开水中浸泡

牛奶蜜豆芋圆,用同样的方法煮紫色芋圆

8. 用同样的方法煮紫色芋圆

牛奶蜜豆芋圆,放在另一碗凉开水中浸泡

9. 放在另一碗凉开水中浸泡

牛奶蜜豆芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>煮开后加糖,搅拌糖溶化。(也可以不加糖,在最后一步加入炼奶)

10. 牛奶煮开后加糖,搅拌糖溶化。(也可以不加糖,在最后一步加入炼奶)

牛奶蜜豆芋圆,加入芋圆

11. 加入芋圆

牛奶蜜豆芋圆,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>

12. 最后加入蜜红豆

小贴士

  1. 未食用的芋圆,可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减,也可以不加糖,在最后一步淋上炼奶食用即可。
菜谱创建于:2017年08月06日 20:02

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