家常版地三鲜
去饭店吃饭，超级爱吃地三鲜，觉得超级下饭有没有？秋天了总是得吃点喜欢的，长长肉。 这次的做法比较家常，希望你们会喜欢。
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食材
- 茄子 一根
- 土豆 一个
- 青辣椒 一个
- 蒜 3～4个
- 小葱 2根
- 蚝油 2勺
- 盐 1小勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 水 半碗
步骤
1. 准备食材
3. 葱切葱花 茄子，辣椒，土豆切成滚刀块。
4. 锅里放适量的油。
5. 油热以后，放入辣椒块。
6. 炸制辣椒表面出‘虎皮’的状态，就可以捞出控油了。控油的同时可以放入茄子块进行炸制。
7. 炸好的茄子，表面微微焦黄。
8. 放入土豆块炸制
9. 炸好的土豆表面金黄，因为土豆比较难熟，所以需要炸的时间久一些。用中火炸制，不要大火炸糊了。 ⚠️⚠️注意这里的食材都需要炸熟了。
10. 接下来准备料汁 一小勺盐
11. 一小勺白砂糖
13. 一勺淀粉
14. 半碗清水，搅拌均匀。
15. 锅里留适量的底油，放入葱花，大蒜炒出香味。
16. 放入刚才炸好的蔬菜块。
17. 倒入刚才准备好的料汁，快速翻炒，炒至汤汁浓稠，如果爱吃鲜一点的，可以根据自己的口味放入适量的味精。 爱吃蒜香一些的可以在出锅前放入适量的蒜泥，翻炒出香味。
18. 装盘，盛米，就可以吃了。
19. 你喜欢吃地三鲜吗？ 🔚 🔚 谢谢你的观看。
小贴士
- 1炸茄子的时候油温需要高一些，低温炸制的话，会使茄子吸收多余的油份。
- 2如果你爱吃辣额度话，这里的青辣椒可以换成螺丝椒，或者可以放几根朝天椒来提升辣味。我和孩子一起吃，所以就选择了，不辣的青辣椒。
菜谱创建于:2017年08月19日 13:51
