凉拌野生菌

凉拌野生菌

凡事天然野物我都喜欢尝试,野生菌也是之一,鲜的,干的,煮的,炒的,搬的一样都逃不过

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食材

  • 野生干蘑菇 200g
  • 清水 无数
  • 小米椒 10g
  • 香葱 10g
  • 蒜蓉 8g
  • 适量
  • 适量
  • 蔬之鲜 适量
  • 花椒油 20g
  • 海鲜酱油 适量
  • 陈醋 适量
  • 白酒 2g
  • 烧热菜籽油 50g

步骤

凉拌野生菌,可食用野生蘑菇泡水至发胀

1. 可食用野生蘑菇泡水至发胀

凉拌野生菌,一个一个洗干净沥干(野生蘑菇有很多树枝和泥土,很难清洗,需要耐心)

2. 一个一个洗干净沥干(野生蘑菇有很多树枝和泥土,很难清洗,需要耐心)

凉拌野生菌,洗干净的蘑菇放倒敞锅里没过水

3. 洗干净的蘑菇放倒敞锅里没过水

凉拌野生菌,放四五粒蒜(据说这样可以判断蘑菇是否有毒,最后蒜是白的就没有问题)

4. 放四五粒蒜(据说这样可以判断蘑菇是否有毒,最后蒜是白的就没有问题)

凉拌野生菌,中途翻搅直至水仅剩一半

5. 中途翻搅直至水仅剩一半

凉拌野生菌,再次过凉水

6. 再次过凉水

凉拌野生菌,沥干,越干越好

7. 沥干,越干越好

凉拌野生菌,把大朵的斯小

8. 把大朵的斯小

凉拌野生菌,放入大盆,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>(今天没有放的大葱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>更入味),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>,蒜泥

9. 放入大盆,放上香葱(今天没有放的大葱,香葱更入味),小米椒,蒜泥

凉拌野生菌,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

10. 放

凉拌野生菌,放盐

11. 放盐

凉拌野生菌,放蔬之鲜

12. 放蔬之鲜

凉拌野生菌,浇热油

13. 浇热油

凉拌野生菌,放入醋,酱油

14. 放入醋,酱油

凉拌野生菌,放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>

15. 放点白酒花椒油

凉拌野生菌,拌匀,装盘(着急吃,直接端盆,省了盘子)

16. 拌匀,装盘(着急吃,直接端盆,省了盘子)

小贴士

  1. 此道菜需要注意选择无毒蘑菇,耐心清洗,煮透,然后根据自己口味调味凉拌即可.味道麻辣可口,口感绵软有嚼劲.
菜谱创建于:2017年08月23日 20:38

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