香甜的雪衣豆沙

香甜的雪衣豆沙

雪衣豆沙属于（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。

素手做汤羹

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食材

蛋清 2个
糖 10克
玉米淀粉 10克
豆沙 50克
玉米油 1000克

步骤

香甜的雪衣豆沙,自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>馅料：50克的红豆、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>20克、水200克用高压锅压20分钟取出放凉倒入料理机中搅拌成有一点颗粒的红豆浆炒锅不用放油小火翻炒到没有多余的水分可以轻易的戳成小球即可

1. 自制豆沙馅料：50克的红豆、白糖20克、水200克用高压锅压20分钟取出放凉倒入料理机中搅拌成有一点颗粒的红豆浆炒锅不用放油小火翻炒到没有多余的水分可以轻易的戳成小球即可

香甜的雪衣豆沙,10克一个的小球备用

2. 10克一个的小球备用

香甜的雪衣豆沙,2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a> 冰箱里冷藏一会儿容易打发

3. 2个蛋清冰箱里冷藏一会儿容易打发

香甜的雪衣豆沙,打到鱼眼泡时加入白糖10克

4. 打到鱼眼泡时加入白糖10克

香甜的雪衣豆沙,继续打发至硬性发泡

5. 继续打发至硬性发泡

香甜的雪衣豆沙,放进一根筷子不到就可以了

6. 放进一根筷子不到就可以了

香甜的雪衣豆沙,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a> 继续搅拌均匀

7. 加入玉米淀粉继续搅拌均匀

香甜的雪衣豆沙,锅中放油烧至四成热

8. 锅中放油烧至四成热

香甜的雪衣豆沙,用筷子夹住豆沙球把蛋清均匀的裹在豆沙球上

9. 用筷子夹住豆沙球把蛋清均匀的裹在豆沙球上

香甜的雪衣豆沙,用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊

10. 用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊

香甜的雪衣豆沙,锅中油4成热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高小火小火小火

11. 锅中油4成热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高小火小火小火

香甜的雪衣豆沙,炸好后装盘，撒适量白糖即可

12. 炸好后装盘，撒适量白糖即可

香甜的雪衣豆沙,成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

13. 成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

菜谱创建于:2017年08月24日 20:39

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