雪衣豆沙
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食材
- 蛋清 白糖
- 豆沙 色拉油
- 淀粉
- 面粉
步骤
1. 取五六个蛋清
2. 蛋黄不要弄破，分离开。
3. 取豆沙馅，也可自己做，我是用的现成的。
4. 揉成小团
5. 豆沙馅外层裹上少量淀粉
6. 打蛋清
7. 蛋清打到稍微凝固
8. 加入10各白糖
9. 继续打发蛋清，至可以立住筷子。
10. 放入一汤勺面粉和汤勺淀粉
11. 上下搅拌均匀，不用搅拌太久，一定上下搅拌，不可画圈搅拌
12. 油温烧至四成热
13. 有勺子盛上蛋清，将豆沙馅放入。
14. 四成油温下锅
15. 用筷子来回翻动
16. 不宜炸至太久，表面泛黄即可捞出控油。
17. 撒上白糖，趁热吃最棒
小贴士
- 油温一定不要太高，小火。 趁热吃，口感最佳。
菜谱创建于:2018年10月09日 13:02
