三色蒸蛋

三色蒸蛋

新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋,只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的,我为了增强色彩,就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下,这样蒸出来漂亮许多。

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 咸鸭蛋 2个
  • 皮蛋 1个
  • 料酒 适量
  • 水水水 适量

步骤

三色蒸蛋,准备食材。

1. 准备食材。

三色蒸蛋,把三种蛋别打在碗里。

2. 把三种蛋别打在碗里。

三色蒸蛋,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13'>咸鸭蛋</a>的蛋黄取出,蛋白和新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液放在一起打匀,倒入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥,再加适量清水。

3. 把咸鸭蛋的蛋黄取出,蛋白和新鲜鸡蛋液放在一起打匀,倒入一点料酒去腥,再加适量清水。

三色蒸蛋,咸蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>切小块。

4. 咸蛋黄和皮蛋切小块。

三色蒸蛋,电热饭盒内涂点植物油,以防粘盒。

5. 电热饭盒内涂点植物油,以防粘盒。

三色蒸蛋,把蛋液倒入饭盒内再把切成小块的咸蛋黄和皮蛋放入搅匀。

6. 把蛋液倒入饭盒内再把切成小块的咸蛋黄和皮蛋放入搅匀。

三色蒸蛋,包上保鲜膜。隔水蒸15分钟。

7. 包上保鲜膜。隔水蒸15分钟。

三色蒸蛋,然后拿出蒸好的蛋,拿去保鲜膜,放凉切块,装盘即可。

8. 然后拿出蒸好的蛋,拿去保鲜膜,放凉切块,装盘即可。

小贴士

  1. 包保鲜膜是为了蒸出来的蛋上面光滑些。
菜谱创建于:2017年08月24日 23:26

应季菜肴

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