孜然土豆

孜然土豆

孜然是胡椒以外的世界第二大调味品,不仅历史悠久,还有很高的药用价值。它是烧烤肉品常用的佐料。而它跟土豆也非常的搭,简单的步驟就可以端出一盘好吃的土豆料理。

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食材

  • 大土豆 2颗
  • 香菜或葱 一些
  • 姜末 2片
  • 孜然粉 1小匙
  • 辣椒粉或七味粉 0.5小匙
  • 黑胡椒 适量
  • 适量

步骤

孜然土豆,土豆用电饭锅蒸至8分熟。土豆用一杯水下去蒸至跳起,就大约是8分熟,里面还会有点微硬。(如果不用电饭锅,可以水煮十几分。)

1. 土豆用电饭锅蒸至8分熟。土豆用一杯水下去蒸至跳起,就大约是8分熟,里面还会有点微硬。(如果不用电饭锅,可以水煮十几分。)

孜然土豆,8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。

2. 8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。

孜然土豆,趁热去皮

3. 趁热去皮

孜然土豆,切成1.5-2公分的小方块。

4. 切成1.5-2公分的小方块。

孜然土豆,冷锅放入两大匙橄榄油,同时放入姜末及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>。

5. 冷锅放入两大匙橄榄油,同时放入姜末及孜然粉

孜然土豆,小火炒出香味。

6. 小火炒出香味。

孜然土豆,将土豆放入,小火煎至表面微焦定型。

7. 将土豆放入,小火煎至表面微焦定型。

孜然土豆,试吃,如果土豆还有些微硬,可盖锅盖闷个2分钟。

8. 试吃,如果土豆还有些微硬,可盖锅盖闷个2分钟。

孜然土豆,均匀洒上盐、胡椒、七味粉。

9. 均匀洒上盐、胡椒、七味粉。

孜然土豆,轻轻拌匀。其实可以不用铲子,稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上土豆。(比较不会破坏土豆外型。)

10. 轻轻拌匀。其实可以不用铲子,稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上土豆。(比较不会破坏土豆外型。)

孜然土豆,洒上香菜

11. 洒上香菜

孜然土豆,或洒上葱花就可盛盘上桌了。

12. 或洒上葱花就可盛盘上桌了。

孜然土豆,煮好了,微辣带有特殊香气的口味,也是一道很好的下酒小菜。

13. 煮好了,微辣带有特殊香气的口味,也是一道很好的下酒小菜。

菜谱创建于:2017年08月31日 10:08

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