西红柿土豆浓汤

西红柿土豆浓汤

西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。 今日一改通常用黄油炒面粉或勾入土豆淀粉的方法,直接用土豆代替了芡粉,口感变得更加丰富,而且更加有质感,绝对的加倍的好喝。 不信?你试试就知道了。 材料(3人量):土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、牛奶1杯、肘子汤带肉3小碗、面包2片

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食材

  • 土豆 180克
  • 西红柿 300克
  • 洋葱 40克
  • 牛奶 1杯
  • 肘子汤带肉 3小碗
  • 面包 2片
  • 适量
  • 黑胡椒碎 少许
  • 青蒜苗 少许
  • 适量

步骤

西红柿土豆浓汤,1.备好主材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>

1. 1.备好主材:西红柿土豆洋葱

西红柿土豆浓汤,2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

2. 2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

西红柿土豆浓汤,3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

3. 3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

西红柿土豆浓汤,4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

4. 4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

西红柿土豆浓汤,5.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 579'>面包</a>2片切成小方丁。

5. 5.面包2片切成小方丁。

西红柿土豆浓汤,6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

6. 6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

西红柿土豆浓汤,7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

7. 7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

西红柿土豆浓汤,8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。注:可以用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

8. 8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。注:可以用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

西红柿土豆浓汤,9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

9. 9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

西红柿土豆浓汤,10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

10. 10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

西红柿土豆浓汤,11.再次煮开后加盐调味,并倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>调节浓度。

11. 11.再次煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

西红柿土豆浓汤,12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

12. 12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

西红柿土豆浓汤,13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。
请尽情享用吧。

13. 13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。 请尽情享用吧。

小贴士

  1. 1.要想颜色更加红艳,可以用一茶匙的番茄膏,或者加一根胡萝卜。
  2. 2.蔬菜要先炒熟,这样才香。
  3. 3.打成泥后要再次煮开,煮时一定要不停的搅拌,否则极易糊底。
  4. 4.牛奶和高汤的多少没有严格的规定,没有高汤就用水代替,还可用少量的淡奶油代替牛奶,使汤更加浓郁。
  5. 5.同样的方法可做西式的玉米浓汤、蘑菇浓汤、花菜浓汤等。
  6. 6.西式浓汤通常都会配这种香脆的面包小丁同时食用。
菜谱创建于:2017年09月04日 14:02

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