紅燒牛腩

紅燒牛腩

美味又下飯,不變色不走味的最佳便當主菜,也是家常必備料理喔!!

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食材

  • 牛腩 5-6條
  • 紅蘿蔔 1-2根
  • 3-5根
  • 薑片 3-5片
  • 滷包 1包
  • 米酒 酌量
  • 醬油 酌量
  • 辣豆瓣 一大湯匙
  • 辣椒 1-2條

步骤

紅燒牛腩,紅蘿蔔,我只剩3/2條,全滾塊切了(牛肉燉的蘿蔔香軟超好吃,可以多放些)

1. 紅蘿蔔,我只剩3/2條,全滾塊切了(牛肉燉的蘿蔔香軟超好吃,可以多放些)

紅燒牛腩,一包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>,大概5-6條,一次全燉了,一餐吃不完,隔天加熱馬上可以吃,還能變化成牛肉麵

2. 一包牛腩,大概5-6條,一次全燉了,一餐吃不完,隔天加熱馬上可以吃,還能變化成牛肉麵

紅燒牛腩,滾水川燙去雜質

3. 滾水川燙去雜質

紅燒牛腩,川燙後切成小塊,方便食用

4. 川燙後切成小塊,方便食用

紅燒牛腩,全部切塊

5. 全部切塊

紅燒牛腩,準備配料,蔥切段,薑片3-5片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>只要香氣,洗淨不切

6. 準備配料,蔥切段,薑片3-5片,辣椒只要香氣,洗淨不切

紅燒牛腩,熱油鍋,還有剩兩3片洋蔥增加香氣所以一起炒了~喜歡洋蔥的,放半顆提味也不錯

7. 熱油鍋,還有剩兩3片洋蔥增加香氣所以一起炒了~喜歡洋蔥的,放半顆提味也不錯

紅燒牛腩,加入牛肉塊拌炒煸香,表皮有酥脆感即可

8. 加入牛肉塊拌炒煸香,表皮有酥脆感即可

紅燒牛腩,一直翻炒,讓牛肉塊外皮酥脆卻不要過老

9. 一直翻炒,讓牛肉塊外皮酥脆卻不要過老

紅燒牛腩,此時生的紅蘿蔔加入滾水,準備燉煮

10. 此時生的紅蘿蔔加入滾水,準備燉煮

紅燒牛腩,牛肉塊外皮都有焦脆感,準備調味放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>,豆瓣醬一湯匙,冰糖少許,醬油酌量(豆瓣有鹹了,醬油可少放)

11. 牛肉塊外皮都有焦脆感,準備調味放入米酒,豆瓣醬一湯匙,冰糖少許,醬油酌量(豆瓣有鹹了,醬油可少放)

紅燒牛腩,如果米酒不夠濕,可以放半杯米杯的滾水,避免燒鍋。等一下收汁

12. 如果米酒不夠濕,可以放半杯米杯的滾水,避免燒鍋。等一下收汁

紅燒牛腩,加入剛剛說的調味

13. 加入剛剛說的調味

紅燒牛腩,讓所有調味滾一下

14. 讓所有調味滾一下

紅燒牛腩,此時備好燉鍋,把蔥和辣椒還有滷包放入

15. 此時備好燉鍋,把蔥和辣椒還有滷包放入

紅燒牛腩,收汁差不多了,準備整鍋連同湯汁一起倒入燉鍋

16. 收汁差不多了,準備整鍋連同湯汁一起倒入燉鍋

紅燒牛腩,倒入後中小火燒滾,攪拌一下,讓調味均勻

17. 倒入後中小火燒滾,攪拌一下,讓調味均勻

紅燒牛腩,燉30分鐘左右,香噴噴準備上桌

18. 燉30分鐘左右,香噴噴準備上桌

紅燒牛腩,開動囉

19. 開動囉

小贴士

  1. 可加洋蔥拌炒更香
菜谱创建于:2017年09月05日 17:34

应季菜肴

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