銅鑼燒
看到這個就想到哆啦A梦😀 製作面餅其實很簡單， 只是需要耐心慢慢煎慢慢煎…😅
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食材
- 12個份
- 低筋面粉 240g
- 蛋 4個
- 砂糖 200g
- 蜂蜜 2T
- 水 1/2杯
- 沙拉油（擦鍋） 少許
步骤
1. 首先要有一個好用的平底鍋，今天就順便幫這個鍋做開箱文！
2. 全新的！要怎麼做養鍋？
3. 不粘鍋的開鍋養鍋很簡單，去除鍋身上的貼紙後，用很熱的熱水，不刮鍋的軟布做仔細的清洗即可。
4. 準備好材料，低筋面粉先过筛。
5. 沒時間做紅豆沙，直接買現成。
6. 將雞蛋打入容器內。
7. 用打蛋器打散。
8. 加入配方內所有的糖。
9. 電動攪拌器先以低转速讓糖混入蛋液。
10. 再以高速做打發。到起泡變白。
11. 打發到提起攪拌器可用蛋糊寫字的程度。
12. 這時加入蜂蜜。
13. 再加入水。
14. 並一口氣倒入過好篩的低筋面粉。
15. 攪拌器低速混合，直至看不到粉狀滑潤狀態。
16. 用雙手抬起容器向下輕扣4～5次，讓氣泡減少均勻，扣下容器時，力量要放輕。
17. 容器上蓋上布巾，放室温醒30分鐘。
18. 醒好的面糊，使用前用大勺輕輕的在表面滑一滑，去掉表面氣泡。
19. 接著，在平底鍋上倒點沙拉油，開火。
20. 用廚房紙巾做擦鍋。
21. 加熱到噴水下去會噼裡啪啦響時就對了。
22. 用大勺舀入面糊，約能擴散成8～10cm的圓形。
23. 整個表面出現氣孔時，再等一等，待面糊表面稍微乾燥些才能翻面。
24. 翻面後再煎一下。
25. 有美麗焦色那面朝上，排在晾晒网上，蓋上布放涼以免乾燥。
26. 煎好24片……需要耐心！😅
27. 紅豆沙分成12等分備用。
28. 取出放涼的面餅，表皮朝下，放上紅豆沙。
29. 再疊上另一片面餅。略壓周圍讓她粘合固定。其餘面餅同法組合！
30. 完成！如果有袋子可以裝袋保存，若無記得要蓋上布避免乾燥哦！
小贴士
- 日本人吃很甜很甜，這配方就是很甜很甜，可以減糖至150g。
- 另外，12個要煎24片，很累…做6片也ok的，材料直接減半就可以！
