香甜米饭+西班牙海鲜饭

香甜米饭+西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭料多好吃,卖相又很吸引人,是很多人的至爱。把握几个重点,就可以煮出好吃又上的了台面的西班牙海鲜饭Paella。

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食材

  • 番红花 15朵,压碎
  • 大鸡腿去骨,切小块 1根
  • 大虾,剥皮 5-6只
  • 透抽,轮切 1只
  • 香肠,剥皮弄碎 2根
  • 大蒜,切碎 2瓣
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量
  • 匈牙利红椒粉 PAPRIKA 1小匙
  • 小蕃茄,对切 10粒
  • 洋葱碎 100g
  • 鸡高汤约米重量3倍 1000CC
  • 2杯
  • 红甜椒切片 半个
  • 蛤蜊 一些

步骤

香甜米饭+西班牙海鲜饭,将番红花泡热水50CC,至少15分钟

1. 将番红花泡热水50CC,至少15分钟

香甜米饭+西班牙海鲜饭,将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过

2. 将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过

香甜米饭+西班牙海鲜饭,平底锅以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>加热,将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。

3. 平底锅以橄榄油加热,将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内,炒至洋葱变软。

4. 将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内,炒至洋葱变软。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,加入米﹑红甜椒

5. 加入米﹑红甜椒

香甜米饭+西班牙海鲜饭,倒入番红花和煮滚的鸡汤,转大火煮滚。

6. 倒入番红花和煮滚的鸡汤,转大火煮滚。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,加入盐和胡椒调味,就不再搅拌,维持大火,让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁,约需12-15分钟。

7. 加入盐和胡椒调味,就不再搅拌,维持大火,让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁,约需12-15分钟。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,转小火,摆上虾子﹑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>,不要拌动。等到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>打开,约需5-10分钟

8. 转小火,摆上虾子﹑蛤蜊,不要拌动。等到蛤蜊打开,约需5-10分钟

香甜米饭+西班牙海鲜饭,再转大火1-2分钟以产生锅巴。

9. 再转大火1-2分钟以产生锅巴。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,熄火,盖上锅盖或锡箔纸,静置5分钟

10. 熄火,盖上锅盖或锡箔纸,静置5分钟

香甜米饭+西班牙海鲜饭,静置完就可上桌。

11. 静置完就可上桌。

香甜米饭+西班牙海鲜饭,这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些,但是也是湿润不干,好吃。

12. 这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些,但是也是湿润不干,好吃。

菜谱创建于:2017年09月08日 16:18

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