#甜味#+日式烤丸子

#甜味#+日式烤丸子

甜甜Q彈的日本烤丸子是很吸引人的,每次总受不了 买上一串在路边享用起来。回国想吃,就只有自己做了。

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食材

  • 上新粉(可用蓬萊米粉替代) 50g
  • 白玉粉(可用糯米粉替代) 50g
  • 细糖 1大匙
  • 温水 75CC
  • 竹签 4-5根
  • ⊙酱油抹酱 : :
  • 2-3大匙
  • 酱油 0.5大匙
  • 味醂 0.5大匙
  • 2大匙
  • 玉米粉(加水0.5大匙调成浆) 0.5大匙

步骤

#甜味#+日式烤丸子,这是上新粉和白玉粉。

1. 这是上新粉和白玉粉。

#甜味#+日式烤丸子,将上新粉、白玉粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>放入钵内混匀。

2. 将上新粉、白玉粉、放入钵内混匀。

#甜味#+日式烤丸子,慢慢加入温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,边加边揉,揉成像耳垂一样软的糯米团。

3. 慢慢加入温,边加边揉,揉成像耳垂一样软的糯米团。

#甜味#+日式烤丸子,将糯米团揉搓成大小适当的小丸子。

4. 将糯米团揉搓成大小适当的小丸子。

#甜味#+日式烤丸子,煮滚一锅水,将丸子放入滚水中。

5. 煮滚一锅水,将丸子放入滚水中。

#甜味#+日式烤丸子,当丸子全部浮到水面,再煮一分钟

6. 当丸子全部浮到水面,再煮一分钟

#甜味#+日式烤丸子,全部捞起放入冰水冷却让团子变Q。

7. 全部捞起放入冰水冷却让团子变Q。

#甜味#+日式烤丸子,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211864'>竹签</a>串起丸子。

8. 用竹签串起丸子。

#甜味#+日式烤丸子,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>抹酱:
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、味醂、糖﹑水置小锅以小火煮滚后,倒入玉米水,拌一下,变稠就可熄火。

9. 制作酱油抹酱: 将酱油、味醂、糖﹑水置小锅以小火煮滚后,倒入玉米水,拌一下,变稠就可熄火。

#甜味#+日式烤丸子,将串好的丸子放在炉上,中火慢慢将每面烤过。可以在丸子上抹一点油,比较不会沾网。烤到每面都有烤色,丸子触压是软的就可以。

10. 将串好的丸子放在炉上,中火慢慢将每面烤过。可以在丸子上抹一点油,比较不会沾网。烤到每面都有烤色,丸子触压是软的就可以。

#甜味#+日式烤丸子,抹上酱油酱汁就可以享用。

11. 抹上酱油酱汁就可以享用。

#甜味#+日式烤丸子,酱汁咸甜交迭,团子Q软,蛮好吃的。放冷了会更Q。

12. 酱汁咸甜交迭,团子Q软,蛮好吃的。放冷了会更Q。

小贴士

  1. ●白玉粉和糯米粉虽都是糯米做的,但还是有些不同。白玉粉是糯米和水水磨后干燥而成,糯米粉是糯米直接磨成细粉。白玉粉使用起来会比较Q和有黏性。
  2. ●上新粉和蓬莱米粉都是梗米粉,很接近。
菜谱创建于:2017年09月16日 09:08

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