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1. 将草虾去头留尾开背,加入盐、胡椒粉腌制。
2. 将土豆蒸软,去皮,然后捣成泥状,加少许盐后搅拌均匀。
3. 取少量土豆泥放在掌心,压平,放入一只腌制好的虾,留尾部,包起搓成圆球。
4. 依次粘上面粉、蛋液、面包糠,团好的土豆泥球后,将油锅热至沸腾。
5. 将土豆泥球放入热油锅炸至金黄。
6. 最后,挤上辣椒酱,外层香酥,里面Q弹。