無肉不歡～香煎豬排
豬排～可以說是台灣最受歡迎的便當菜之一，不論男女老少各種工作人員「豬排」總是能擄獲大家的心，一口咬下鮮嫩多汁的口感絕對值得你我一起來試試唷！
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食材
- 豬里肌肉片0.5公分的厚度 600公克
- 蒜末 30公克
- 醬油膏 30ml
- 番茄醬 30ml
- 涼開水 30ml
- 米酒 15ml
- 砂糖 20公克
- 金桔汁 15ml
- 香油 10ml
- 太白粉 15公克
- 橄欖油 50ml
步骤
1. 豬里肌肉每片0.5公分，以刀切斷筋膜部分，並用肉鎚敲打
2. 斷筋並敲打好的豬里肌肉放入容器內
3. 加入蒜末
4. 加入醬油膏
5. 再加入番茄醬
6. 倒入開水
7. 再倒入米酒
8. 放入砂糖
9. 現榨金桔汁加入鍋內
10. 倒入香油
11. 放入太白粉
12. 抓醃並按摩豬里肌肉
13. 抓醃好的豬里肌肉靜置2小時
14. 熱鍋
15. 熱鍋後倒入橄欖油後待油熱後放入步驟13抓醃好的豬肉
16. 將豬肉煎至表面呈兩面金黃色
17. 兩面呈金黃色後起鍋待涼
18. 鮮嫩多汁美味可口的豬排來與你相見歡囉！
小贴士
- 醃豬排時加入金桔汁會讓肉質更軟嫩有畫龍點睛的效果哦！
菜谱创建于:2017年09月18日 01:24
