胡萝卜炖牛腩
儿子突然说想吃我做的胡萝卜炖牛肉。对于爱下厨的我来说，这还不是小菜一碟，好吧，满足满足儿子的味蕾。
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食材
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 2根
- 姜 5片
- 干辣椒 一小把
- 香叶 三片
- 八角 2个
- 豆瓣酱 一勺
- 葱 2根
- 料酒 3勺
- 生抽、老抽 各一勺
- 胡椒粉 3g
步骤
2. 将牛腩捞出，洗干净、沥干水分备用。
3. 各种配料如上图
4. 小火放入八角和姜片儿爆香。
6. 加入豆瓣酱一勺，炒出酱香味。
7. 放入牛肉炒制一会儿。加料酒，加生抽，加老抽，胡椒粉。
8. 添入开水。
9. 的确，我承认用高压锅很省时间，但我还是喜欢用砂锅慢慢的炖。慢慢炖出的牛肉香味非常特别。
10. 差不多一个小时，小火慢炖，牛肉软烂鲜香。
11. 另起一小砂锅，萝卜切滚刀式放入锅底。
12. 加入炖制好的牛腩。差不多20分钟小火慢炖。尝一下味道，因为豆瓣酱、生抽、老抽都是咸的，口味不重的话，盐都可以不用放了。
13. 离火前撒上葱段ｏｋ啦
菜谱创建于:2017年09月20日 16:47
