酱香肥肠
猪肥肠是很多吃货最爱的美味，软弹还有点嚼劲，都说这货是闻着臭吃着香，不臭不香。虽说是卤好的肥肠，但仔细闻还是带有浓浓的脏臭味其实，卤好的肥肠用酱炒了吃最香了。酱炒肥肠是一些特色小店里的做法，调味料只用黄豆酱这一种，配料顶多放些青椒，看似简单的一道菜炒出来味道浓郁香辣很下饭。
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食材
- 熟肥肠 250
- 油 适量
- 黄豆酱 15克
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 香菜 适量
步骤
2. 这样既能去掉肥肠里多余的油脂还能清理掉一些杂质，简单焯烫下吃着也放心。
3. 把生姜和红辣椒用热油炒香
5. 焯烫过的肥肠放进锅里，轻轻翻炒让肥肠段裹上酱汁入味。
6. 黄豆酱有盐度做这道菜不用单独放盐调味。
7. 放进切好的青椒，喜欢口感多样的可以放几瓣拍好的大蒜进去，既增香还解油腻。这道菜肥肠软弹有嚼头，酱香浓郁，香香辣辣的用来拌米饭很下饭。
菜谱创建于:2017年09月24日 17:43
