神仙蛋
这道菜严格说起来是我的祖爷爷所创！当时是是为宴请宾客！没想到这道菜就流传了下来！
62 菜谱
657 粉丝
21 关注
食材
- 肉糜 200克
- 鸡蛋 12个
- 淀粉 20克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 将鸡蛋放入锅中煮5分钟
3. 5分钟后，起锅，用凉水冷却。
4. 将鸡蛋敲开一个小孔，然后再把蛋黄掏出来
5. 用拌匀的肉糜塞进鸡蛋中，淀粉封口
6. 继续放入锅中煮熟
7. 将蛋壳剥掉
8. 锅中加入猪油，鸡蛋裹上蛋黄进行油炸
9. 油温8成热，炸至金黄色
10. 再下锅加入油，盐，老抽，糖，大火烧15分钟。
11. 最后起锅时，用淀粉勾芡，淋上几滴香油。装盘！
12. 这道菜肉中有蛋，蛋中有肉，咬一口，齿颊留香，非常可口！
小贴士
- 特别要注意的是煮鸡蛋的时间，只能5分钟，蛋白凝固，蛋黄仍为液体，这样才方便将蛋黄掏出。
菜谱创建于:2017年10月10日 12:55
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
