香菇鲫鱼汤粥

香菇鲫鱼汤粥

儿时经常和弟弟去河边钓鱼 今天为了两个女儿的餐点 特意提着鱼杠去清澈见底的小溪里掉鱼 今天做的鲫鱼汤粥所用的鲫鱼即是野生的鲫鱼 只有巴掌大小,却非常的嫩甜鲜香 用香菇和小葱去腥,免去用姜片的辣味

涵晗妈

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食材

  • 野生鲫鱼 1条
  • 大米 量米杯半杯
  • 泡发好的干香菇 3朵
  • 小葱 1根

步骤

香菇鲫鱼汤粥,食材集体照来一张,鲫鱼是野生的,特别小一条,只有吧长得,香菇是提前20分钟泡发好的,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>提前浸泡了30分钟(可以缩短煮粥的时间)

1. 食材集体照来一张,鲫鱼是野生的,特别小一条,只有吧长得,香菇是提前20分钟泡发好的,大米提前浸泡了30分钟(可以缩短煮粥的时间)

香菇鲫鱼汤粥,将香葱切成葱花备用

2. 将香葱切成葱花备用

香菇鲫鱼汤粥,香菇切成丁

3. 香菇切成丁

香菇鲫鱼汤粥,起锅热油,倒入香菇爆香

4. 起锅热油,倒入香菇爆香

香菇鲫鱼汤粥,放入鲫鱼煎至两面金黄色,香菇取出

5. 放入鲫鱼煎至两面金黄色,香菇取出

香菇鲫鱼汤粥,倒入3碗开水煮20分钟后,将鲫鱼捞出

6. 倒入3碗开水煮20分钟后,将鲫鱼捞出

香菇鲫鱼汤粥,鲫鱼汤煮20分钟后加入爆香的继续熬煮10分钟

7. 鲫鱼汤煮20分钟后加入爆香的继续熬煮10分钟

香菇鲫鱼汤粥,再加入提前泡软的大米煮15分钟左右即全部软香

8. 再加入提前泡软的大米煮15分钟左右即全部软香

香菇鲫鱼汤粥,煮粥的过程将鲫鱼的鱼腹中的肉取出,去除鱼刺,倒入锅中煮1分钟

9. 煮粥的过程将鲫鱼的鱼腹中的肉取出,去除鱼刺,倒入锅中煮1分钟

香菇鲫鱼汤粥,再加入葱花搅拌均匀关火即可出锅

10. 再加入葱花搅拌均匀关火即可出锅

香菇鲫鱼汤粥,出锅就能闻到一股特别鲜的鱼汤的味道,伴着香菇和葱的香味,真的特别美味

11. 出锅就能闻到一股特别鲜的鱼汤的味道,伴着香菇和葱的香味,真的特别美味

香菇鲫鱼汤粥,食用前撒少许黑芝麻核桃粉提味,更加完美

12. 食用前撒少许黑芝麻核桃粉提味,更加完美

小贴士

  1. 1.想要煮出奶白色的鱼汤,鱼必须先煎熟,再加入开水,注意一定是开水
  2. 2.香菇和小葱可以很好的去除腥味
  3. 3.大米提前浸泡是为了缩短煮粥的时间,泡到用手一捏就碎的状态即可
菜谱创建于:2017年10月12日 14:55

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