绿色美食+腰果西芹开胃炒

绿色美食+腰果西芹开胃炒

具有丰富营养价值的西芹腰果,搭配同样高营养又鲜味足足的虾米,令人胃口顿时大开。

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食材

  • 腰果 100克
  • 西芹 300克
  • 虾米 20克
  • 适量
  • 蒜蓉 5克
  • 姜末 5克
  • 料酒 1汤匙
  • 香油 半汤匙
  • 1茶匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 红椒丝 少量

步骤

绿色美食+腰果西芹开胃炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>清洗干净。

1. 西芹清洗干净。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用清水冲去杂质,用温水浸泡至软。

2. 虾米用清水冲去杂质,用温水浸泡至软。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,虾米捞出沥水备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>姜末备用。

3. 虾米捞出沥水备用,蒜蓉姜末备用。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,西芹去皮

4. 西芹去皮

绿色美食+腰果西芹开胃炒,将西芹切菱形块,装碗备好。

5. 将西芹切菱形块,装碗备好。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,准备一锅清水,加些许盐和油,水沸放入西芹焯水片刻。

6. 准备一锅清水,加些许盐和油,水沸放入西芹焯水片刻。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,捞出西芹放入冷水中过凉,然后沥水备好。

7. 捞出西芹放入冷水中过凉,然后沥水备好。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,热锅冷油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 669'>腰果</a>,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 669'>腰果</a>不停翻炒,小火炸至金黄。

8. 热锅冷油放入腰果,将腰果不停翻炒,小火炸至金黄。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,腰果沥油,装盘备用。

9. 腰果沥油,装盘备用。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,热锅加入油,将蒜蓉姜末煸香。

10. 热锅加入油,将蒜蓉姜末煸香。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,放入虾米炒香,

11. 放入虾米炒香,

绿色美食+腰果西芹开胃炒,加入西芹大火快速翻炒二分钟。

12. 加入西芹大火快速翻炒二分钟。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

13. 淋入料酒

绿色美食+腰果西芹开胃炒,加盐调味和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

14. 加盐调味和鸡精

绿色美食+腰果西芹开胃炒,加入腰果略翻炒。

15. 加入腰果略翻炒。

绿色美食+腰果西芹开胃炒,出锅前淋上芝麻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

16. 出锅前淋上芝麻香油

绿色美食+腰果西芹开胃炒,装碗后点缀上红椒丝,一道美味的西芹腰果开胃炒就做好了。

17. 装碗后点缀上红椒丝,一道美味的西芹腰果开胃炒就做好了。

小贴士

  1. 1、虾米含杂质较多,最好多淘洗几遍再温水浸泡。
  2. 2、炸腰果火候很关键,小火炸时,要不停翻动,以免腰果炒焦黑。
  3. 3、西芹焯水后过冷水,颜色鲜亮,口感清脆。西芹去皮口感嫩些,保留皮也好,粗纤维有助消化。
菜谱创建于:2017年10月14日 14:17

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