干煸豆角

干煸豆角

简单的食材总是能做出喜欢的味道。饭桌上只要有干煸豆角这道菜,定能米饭连下三碗,是真正的米饭杀手。

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食材

  • 豆角 500g
  • 猪肉 150g
  • 10g
  • 10g
  • 5g
  • 料酒 15ml
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 1茶匙
  • 干红辣椒 8克
  • 花椒 一小把
  • 适量
  • 1茶匙

步骤

干煸豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>清冼干净,用手掰成段,撕本细丝。

1. 豆角清冼干净,用手掰成段,撕本细丝。

干煸豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉糜。

2. 猪肉剁成肉糜。

干煸豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁细碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,蒜剁成蓉,混合放盘中备用。

3. 剁细碎,切段,蒜剁成蓉,混合放盘中备用。

干煸豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>剪小段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一起放冷水中浸泡5分钟,然后捞出拭干水分。

4. 干红辣椒剪小段和花椒一起放冷水中浸泡5分钟,然后捞出拭干水分。

干煸豆角,锅中稍多些的油,七成热放入豆角剪炸,炸至豆角表面起泡,捞出沥油。

5. 锅中稍多些的油,七成热放入豆角剪炸,炸至豆角表面起泡,捞出沥油。

干煸豆角,锅中留底油,温油小火将肉糜炒散。

6. 锅中留底油,温油小火将肉糜炒散。

干煸豆角,肉糜炒细碎,加入葱姜蒜末翻煸出香味。

7. 肉糜炒细碎,加入葱姜蒜末翻煸出香味。

干煸豆角,加入干辣椒和花椒炒香。

8. 加入干辣椒和花椒炒香。

干煸豆角,接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

9. 接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。

干煸豆角,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,也可少量加水,使物料呈润泽状。

10. 淋入料酒,也可少量加水,使物料呈润泽状。

干煸豆角,加入煸好的豆角翻炒1分钟。

11. 加入煸好的豆角翻炒1分钟。

干煸豆角,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、鸡精翻炒均匀即可。

12. 调入盐、、鸡精翻炒均匀即可。

干煸豆角,美味的干煸豆角就做好了!

13. 美味的干煸豆角就做好了!

小贴士

  1. 1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过,下油锅炒不易炒黑。
  2. 2、猪肉温油小火容易炒散。
  3. 3、郫县豆瓣酱事先剁碎些,更能释放红油。
菜谱创建于:2017年10月20日 17:47

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