糖桂花

糖桂花

喜欢桂花香味,想要长久拥有桂花香。所以做了这款糖桂花。糖桂花腌制好后放冰箱冷藏,做甜品、甜羹、凉拌菜、炒年糕等等,都可以加点糖桂花,一年四季都可以享受到桂花的香甜滋味啦。

釆薇

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食材

  • 新鲜桂花 适量
  • 绵白糖 适量
  • 玻璃瓶 一个
  • 食材用量可以根据自己想做多少进行调整

步骤

糖桂花,我摘取的是这种丹桂,花红色,香味极浓。
摘取桂花一定要在天气晴好的日子摘取,这样摘下来的桂花干净,没有小虫子哦。

1. 我摘取的是这种丹桂,花红色,香味极浓。 摘取桂花一定要在天气晴好的日子摘取,这样摘下来的桂花干净,没有小虫子哦。

糖桂花,把釆摘的新鲜桂花倒在一干净大盘里。

2. 把釆摘的新鲜桂花倒在一干净大盘里。

糖桂花,进行挑拣,只要花瓣,拣出根部和干花不要。

3. 进行挑拣,只要花瓣,拣出根部和干花不要。

糖桂花,这是挑选好,没有杂质的桂花

4. 这是挑选好,没有杂质的桂花

糖桂花,将桂花过清水冲洗后,再加入少许盐冲洗干净。

5. 将桂花过清水冲洗后,再加入少许盐冲洗干净。

糖桂花,然后放在筛网里,置阴凉通风处晾干

6. 然后放在筛网里,置阴凉通风处晾干

糖桂花,待桂花完全晾干了,然后准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>,一个消毒过的干净干燥的玻璃瓶,接下来就开始腌制糖桂花啦。

7. 待桂花完全晾干了,然后准备绵白糖,一个消毒过的干净干燥的玻璃瓶,接下来就开始腌制糖桂花啦。

糖桂花,先在瓶子的底部放入一层桂花

8. 先在瓶子的底部放入一层桂花

糖桂花,然后在桂花上面撒上一层绵白糖

9. 然后在桂花上面撒上一层绵白糖

糖桂花,依次放一层桂花、一层糖,放入的时候轻轻往下按压一下,因为腌制的时候,糖浸入桂花就会变少的,按压一下可以多装点。

10. 依次放一层桂花、一层糖,放入的时候轻轻往下按压一下,因为腌制的时候,糖浸入桂花就会变少的,按压一下可以多装点。

糖桂花,最后一层要用绵白糖,并压实,盖紧瓶盖。

11. 最后一层要用绵白糖,并压实,盖紧瓶盖。

糖桂花,好了,放入冰箱冷藏3~4天,待糖完全溶化后,糖桂花就可以用了。

12. 好了,放入冰箱冷藏3~4天,待糖完全溶化后,糖桂花就可以用了。

小贴士

  1. 腌制糖桂花的全过程要保持干燥,不要碰水,这样腌好的糖桂花才保存长久。
  2. 每次使用糖桂花时,一定要用干燥干净的勺子取出,再放回冰箱冷藏室保存。
  3. 瓶子一定要消毒,我是用开水烫过晾干后,再拿棉签蘸上高度白酒擦过一遍才用的。
  4. 如果没有鲜桂花,也可以用干桂花腌制的。
  5. 也可以用蜂蜜代替白糖腌糖桂花,但我觉得蜂蜜也是花香味的,所以还是用白糖腌制,这样才保存桂花的原香原味。
菜谱创建于:2017年10月23日 12:05

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