豚丼‧烧肉盖饭
热腾腾的白饭铺上满满厚味酱香的大片烧肉，是北海道带广有名的豚丼。虽然没有用炭火直烤，只要有平底锅，也可以做出好吃如假包换的烧肉盖饭。
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食材
- 厚切猪肉片 十几片
- 黑胡椒 适量
- 麻油 2大匙
- 芝麻 一些
- ⊙酱汁 ：
- 酱油 3大匙
- 味醂 2大匙
- 清酒或米酒 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 麦芽糖 30g
- 姜泥 1小匙
- 蒜泥 1小匙
- 高汤或水 30CC
步骤
1. 猪肉两面洒胡椒腌20-30分钟。
2. 将酱汁材料放入小锅
3. 以小火拌煮至煮滚即可关火备用。
4. 不沾锅平底锅大火烧热，不加油，将猪肉两面干煎出焦色后取出备用。
5. 同一平底锅，小火加热后，放入麻油。
6. 倒入酱汁。
7. 中火酱汁煮滚。
8. 放入煎好的猪肉片， 中火慢煮。
9. 中间翻面一下。
10. 煮至收汁。
11. 熄火后，洒上白芝麻。
12. 盛碗热饭，淋上一点锅底酱汁。
13. 铺上肉片，即可上桌。
14. 肉片鲜甜多汁，肉质不会柴硬，好吃！肉汁淋入白饭，咸甜对味更是好吃。
菜谱创建于:2017年10月28日 19:05
