粉蒸排骨

粉蒸排骨

粉蒸排骨是湖北名菜粉蒸肉的延伸,自制的蒸肉粉特别香,蒸出的排骨香软糯,咬上一口,唇齿留香😍

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食材

  • 排骨 500g
  • 蒸肉粉 适量
  • 生抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 红烧酱油 1勺
  • 5g
  • 3g
  • 小葱 1根
  • 1块

步骤

粉蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净控水,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

1. 排骨洗净控水,倒入料酒

粉蒸排骨,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>

2. 倒入红烧酱油

粉蒸排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

3. 加入生抽

粉蒸排骨,加入盐拌匀

4. 加入盐拌匀

粉蒸排骨,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌匀

5. 加入白拌匀

粉蒸排骨,放入葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片拌匀,腌渍30分钟

6. 放入葱段、片拌匀,腌渍30分钟

粉蒸排骨,倒入适量自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 838'>蒸肉粉</a>

7. 倒入适量自制蒸肉粉

粉蒸排骨,抓匀(每个排骨上都要粘满蒸肉粉才好吃)

8. 抓匀(每个排骨上都要粘满蒸肉粉才好吃)

粉蒸排骨,荷叶在开水中烫一下

9. 荷叶在开水中烫一下

粉蒸排骨,将荷叶铺放在器皿中,码好排骨

10. 将荷叶铺放在器皿中,码好排骨

粉蒸排骨,将放排骨的料理盆用半小碗清水涮一下,将水均匀倒在排骨上

11. 将放排骨的料理盆用半小碗清水涮一下,将水均匀倒在排骨上

粉蒸排骨,上锅蒸40~50分钟(根据食材多少来定时间)

12. 上锅蒸40~50分钟(根据食材多少来定时间)

粉蒸排骨,出锅前撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>即可享用美味

13. 出锅前撒上小葱即可享用美味

小贴士

  1. 排骨腌制时间越长越入味
  2. 蒸肉粉做法:糯米和大米2:1,淘洗干净放炒锅中,加入香叶、桂皮、花椒、八角、茴香小火炒至米微黄,能闻到米香和调料香即可,晾凉后用料理机磨成粗颗粒,不要磨的太细,粗粗的才好吃。
菜谱创建于:2017年10月31日 11:48

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