香香的泡芙

香香的泡芙

泡芙是一款老少皆宜的小甜点,外型变化多样,口感香脆可口,内馅搭配多种多样,而且最最重要的是,泡芙的做法简单,用时又少,很适合和孩子一起制作,享受美好的亲子时光。

石榴小厨

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食材

  • 低筋面粉 52克
  • 清水 80克
  • 黄油 40克
  • 细砂糖 16克
  • 1克
  • 全蛋液 92克
  • 火龙果果酱 少许

步骤

香香的泡芙,低粉称重,过筛后备用

1. 低粉称重,过筛后备用

香香的泡芙,全蛋液92克,大约两个鸡蛋,用手动打蛋器打散备用,

2. 全蛋液92克,大约两个鸡蛋,用手动打蛋器打散备用,

香香的泡芙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切成小块,加入盐,糖和清水,加热至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>完全融化,转小火

3. 将黄油切成小块,加入盐,糖和清水,加热至黄油完全融化,转小火

香香的泡芙,倒入过筛的低粉,搅拌均匀,

4. 倒入过筛的低粉,搅拌均匀,

香香的泡芙,加入全蛋液,要分次加入,

5. 加入全蛋液,要分次加入,

香香的泡芙,每次都要完全吸收后再加入全蛋液,如果想让花纹清晰一些,全蛋液可以少加一些,

6. 每次都要完全吸收后再加入全蛋液,如果想让花纹清晰一些,全蛋液可以少加一些,

香香的泡芙,搅拌至用刮刀提起部分面糊,呈倒三角形就可以了,

7. 搅拌至用刮刀提起部分面糊,呈倒三角形就可以了,

香香的泡芙,选择适合的裱花嘴,喜欢大的就选大号的裱花嘴,我这里使用的是中号的六齿裱花嘴,把面糊装在裱花袋里,

8. 选择适合的裱花嘴,喜欢大的就选大号的裱花嘴,我这里使用的是中号的六齿裱花嘴,把面糊装在裱花袋里,

香香的泡芙,在不粘烤盘上挤出泡芙面糊,形状随意,但尽量大小一致,这样在烤箱的温度和时间相同的情况下,上色才会一致,烤出来泡芙的才漂亮,

9. 在不粘烤盘上挤出泡芙面糊,形状随意,但尽量大小一致,这样在烤箱的温度和时间相同的情况下,上色才会一致,烤出来泡芙的才漂亮,

香香的泡芙,烤箱预热,上下火,中层,200度,开热风,烤20分钟左右,注意烤的过程中不要开烤箱的门,否则会失败,

10. 烤箱预热,上下火,中层,200度,开热风,烤20分钟左右,注意烤的过程中不要开烤箱的门,否则会失败,

香香的泡芙,烤好后,马上出炉,

11. 烤好后,马上出炉,

香香的泡芙,趁温热吃,比较香,如果喜欢还可以在泡芙里面挤入奶油等馅料。

12. 趁温热吃,比较香,如果喜欢还可以在泡芙里面挤入奶油等馅料。

香香的泡芙,也可以用果酱点缀一下。

13. 也可以用果酱点缀一下。

香香的泡芙,好吃。

14. 好吃。

小贴士

  1. 内馅要现挤现吃,不是马上吃的,要室温密封保存。
  2. 烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
  3. 烤的过程一定不要开烤箱门。
菜谱创建于:2017年11月08日 14:36

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