最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋

#罐头小厨#对着《青春旅社》里军哥凤凰蛋疯狂流口水的宝宝们看这里,这道让明星们一秒暴露吃货本性的料理其实不难做!一口有肉又有蛋,咸香可口,没有军哥那样厨艺的手残星人也能轻松做!

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食材

  • 猪瘦肉末 100g
  • 生鸡蛋 7个
  • 3g
  • 生抽 适量
  • 料酒 5ml
  • 白砂糖 2g
  • 淀粉 5g
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
  • 卤豆干 适量

步骤

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,猪瘦肉末100g加入淀粉5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>适量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>5ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>5ml、盐3g、姜末、葱花适量,再加入1个鸡蛋量的蛋清,顺着一个方向搅拌至粘稠

1. 猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量,再加入1个鸡蛋量的蛋清,顺着一个方向搅拌至粘稠

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,锅中加水,大火煮沸后转小火,放入鸡蛋煮约6分钟,立即取出过冰水,冷却后剥去蛋壳,纵向对半切开

2. 锅中加水,大火煮沸后转小火,放入鸡蛋煮约6分钟,立即取出过冰水,冷却后剥去蛋壳,纵向对半切开

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,将调好的肉末盖在鸡蛋上,稍微按压粘紧

3. 将调好的肉末盖在鸡蛋上,稍微按压粘紧

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,锅中倒油,开中小火烧热,肉末朝上放入凤凰蛋,煎炸至鸡蛋底部金黄

4. 锅中倒油,开中小火烧热,肉末朝上放入凤凰蛋,煎炸至鸡蛋底部金黄

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,翻面将肉末朝下,继续煎炸片刻,然后倒入适量清水(可用高汤代替)、生抽,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8838'>卤豆干</a>炖煮

5. 翻面将肉末朝下,继续煎炸片刻,然后倒入适量清水(可用高汤代替)、生抽,再放入卤豆干炖煮

最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋,煮熟收汁后盛出装盘,撒上葱花就可以开动啦!

6. 煮熟收汁后盛出装盘,撒上葱花就可以开动啦!

小贴士

  1. 鸡蛋不要煮太熟哦,戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好
菜谱创建于:2017年11月08日 14:46

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