凤凰馒头

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好看又好吃的凤凰馒头

釆薇

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食材

  • 面粉 150克
  • 酵母粉 2克
  • 绵白糖 适量
  • 紫薯泥 适量
  • 红豆 5粒
  • 红色面 1小块

步骤

凤凰馒头,先将紫薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟。

1. 先将紫薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟。

凤凰馒头,在蒸熟的紫薯中趁热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>。

2. 在蒸熟的紫薯中趁热加入绵白糖

凤凰馒头,将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。(可适量加点水)

3. 将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。(可适量加点水)

凤凰馒头,来和面团:将酵母粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入一盆中,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4. 来和面团:将酵母粉和面粉放入一盆中,加入适量紫薯泥,边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

凤凰馒头,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

5. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。

凤凰馒头,将发酵好的面团排气揉匀后,用手搓成长110cm的长条,摆好造型,如上图。(长条的长度可随个人喜好)

6. 将发酵好的面团排气揉匀后,用手搓成长110cm的长条,摆好造型,如上图。(长条的长度可随个人喜好)

凤凰馒头,然后用筷子夹起来,如上图。

7. 然后用筷子夹起来,如上图。

凤凰馒头,如图:把后边两条切开。

8. 如图:把后边两条切开。

凤凰馒头,如图:把切开的4条用擀面杖压平。

9. 如图:把切开的4条用擀面杖压平。

凤凰馒头,如图:用小刀在压平的4条中间划一刀,不要切断,划7成深的印痕就行。

10. 如图:用小刀在压平的4条中间划一刀,不要切断,划7成深的印痕就行。

凤凰馒头,把边缘处用小刀切成小细条儿,边上余留一点不切,全部切好后的样子如上图。

11. 把边缘处用小刀切成小细条儿,边上余留一点不切,全部切好后的样子如上图。

凤凰馒头,如图:在切好的4条边上都放一粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>或绿豆作装饰。然后捏出头和嘴巴,再放一粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>或绿豆做眼睛。

12. 如图:在切好的4条边上都放一粒红豆或绿豆作装饰。然后捏出头和嘴巴,再放一粒红豆或绿豆做眼睛。

凤凰馒头,如图:再取一点红色面捏好,粘在凤凰头上做冠就OK啦。

13. 如图:再取一点红色面捏好,粘在凤凰头上做冠就OK啦。

凤凰馒头,做好的馒头不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

14. 做好的馒头不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

凤凰馒头,美美哒!

15. 美美哒!

小贴士

  1. 面团的长短决定凤凰的大小,大家可根据自己喜好来决定。
  2. 为了好看,我没有进行二发,但一发必须得发好哦。
菜谱创建于:2018年02月03日 08:31

应季菜肴

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