#黑酱油#南乳藕条
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
65 菜谱
4075 粉丝
3 关注
食材
- 莲藕 400g
- 王致和南乳 1块
- 李锦记薄盐酱油 1/4茶匙
- 李锦记老抽 1/8茶匙
- 盐 一小撮
- 糖 一小撮
- 白芝麻 适量
步骤
1. 莲藕洗净去皮
2. 莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
3. 先竖切成几片厚片
4. 然后再切成条状
5. 用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
6. 锅里加入油，放入藕条翻炒
7. 炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
8. 加少许糖
9. 一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
10. 一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐
11. 加入老抽调色，量不要多。
12. 用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
13. 上碟后洒点炒过的白芝麻。
14. 成品
小贴士
- 虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。
菜谱创建于:2017年11月09日 11:05
