地道的美式意面
客居美国，我发现很多餐馆提供速食，快速方便份量大是人们追求的重点。美式意面是我先生的最爱之一，简单易学，烧水煮面、煎肉末和加热番茄酱三个步骤同时进行，节省时间。分享给大家，有兴趣的朋友不妨试一试。
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食材
- 长条意大利面 约150克
- 番茄酱 680克
- 肉末 约480克
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
2. 把肉末倒入平底锅大火煎直至出水。同时把番茄酱倒入小锅中以中小火加热。
3. 同时，烧半锅的水预备煮面条。
4. 当肉末出水之后，调火力到中火继续煎，让肉汤吸收进肉里。
5. 注意观察番茄酱在锅里的状况，不时用汤匙搅动一下以免粘锅。
6. 水开之后，把面条用手掰成三段再放到水中。（因为美国人吃面条是用叉子，面条太长不方便，所以必须要掰短了再下锅煮。）设定时间约煮9分钟。
7. 一边煎肉一边用锅铲把肉末块切成小碎粒，当看到肉粒基本上成焦黄色、有焦香的味道出来时，把番茄酱倒入肉锅中。
8. 把番茄酱倒入肉锅中，搅拌均匀小火慢熬。
9. 面条煮9分钟之后关火，用余温焖3分钟。期间尝一下酱汁的味道，看看咸淡，如有必要就加入适量的糖和盐调味。（但我们从来不尝也不添加任何调料，默认罐装番茄酱的味道已经非常合适了。）
10. 把面条倒入筛网中过凉水，目的是去除掉面条表面的粘稠，使面条表面清爽一些。
11. 把面条盛入盘中，浇上番茄肉酱，点缀上自己喜欢吃的蔬菜，即可开吃了！
12. 这就是美国人爱吃的——酸甜可口有嚼劲儿的美式意面。
小贴士
- 1、肉末在无油无盐的状态下煎香再加入番茄酱熬煮别有一番风味。
- 2、如果想用新鲜的番茄做酱也很简单，把约2斤的番茄切成小碎粒，热锅热油放入番茄碎粒爆炒出红油，加入约一大汤勺的水、适量的盐和糖调味，炒至番茄的颗粒完全变成蓉的样式即可。不过这样就是中国风味的番茄酱了。美国版的番茄酱基本上保留了原味，无油少盐哦！
- 3、美国的自来水是可饮用水，在国内的朋友最好是用凉开水安全卫生一些。
菜谱创建于:2017年11月11日 07:23
